Вокруг этого продукта постоянно ведутся споры. Одни считают его зерновой культурой (что совершенно оправданно с научной точки зрения), другие — овощем. И почти все источники исключают его из любого диетического питания за достаточно высокую калорийность и слишком большое содержание крахмала и сахара в составе.
Но некоторые специалисты утверждают, что для похудения кукуруза даже полезна и может поспособствовать заметному снижению веса. Попробуем выяснить, какая же информация о царице полей является наиболее правдивой и объективной?
Польза и противопоказания для похудения
Самый спорный вопрос — можно есть кукурузу при похудении или всё-таки воздержаться от столь сладкого и крахмалистого злака? Для ответа на этот вопрос нужно понять, что происходит с организмом, когда он начинает получать его в качестве основного продукта в больших количествах.
Из-за довольно богатого химического состава золотистых зёрен в початке, их польза в этом плане сомнений не вызывает:
- в свежей кукурузе, калории не так высоки, как расписывают многие: 101 ккал на 100 гр продукта — не такая уж и большая цифра, а для диеты она и вовсе идеальна, так как не позволит голодать;
- работа кишечника постепенно нормализуется под влиянием клетчатки и грубых волокон;
- они же прочищают органы от шлаков и токсинов, что очень важно для похудения: забитый мусором организм никогда не сможет избавиться от лишнего веса;
- это ведёт к нормализации водно-солевого баланса, в результате чего уменьшается отёчность, а вместе с ней начинают вырисовываться красивые изгибы тела;
- ускоряется метаболизм, который получает новое дыхание, благодаря обилию в этом злаке минералов и витаминов, являющихся активными участниками обмена веществ;
- чувство голода не мучает, благодаря тому самому крахмалу, за который этот овощ все ругают;
- также некоторые источники заявляют, что в молодых початках содержатся ферменты, расщепляющие жир, и поэтому именно их необходимо использовать в рамках диеты для коррекции фигуры (однако данный факт научно никак не подтверждается).
Остаётся только сделать вывод о том, что кукуруза в какой-то мере, действительно способствует похудению. Конечно, она не может составить достойную альтернативу в этом деле той же гречке или овсянке, но и исключать этот уникальный продукт из диетического рациона, возможно, не стоит.
Такое решение можно будет принять только после того, как вы объективно взвесите все за и против, учитывая при этом и противопоказания для активного употребления початков.
Противопоказания:
- повышенная свёртываемость крови;
- склонности к тромбозам;
- тромбофлебит;
- низкая масса тела;
- пониженный аппетит;
- обострение язвы желудка и 12-перстной кишки;
- индивидуальная непереносимость.
При наличии данных проблем со здоровьем для похудения придётся подыскать какой-то другой продукт.
За и против
Несмотря на достаточную полезность кукурузы, учёные видят в ней и недостатки. Каждый из них может обернуться серьёзными и нежелательными последствиями для здоровья. И если 1-2 початка в неделю в сезон будут совершенно безопасны, то во время диеты продукт придётся употреблять в больших количествах, что может нанести вред организму.
Плюсы:
- благотворно воздействует на кишечник;
- доступна диабетикам и аллергикам;
- нормализует работу желудка;
- понижает давление;
- очищает организм;
- предупреждает развитие сердечно-сосудистых заболеваний;
- снижает уровень холестерина;
- укрепляет иммунитет;
- улучшает обмен веществ;
- уменьшает отёчность;
- является эффективным способом похудения.
Минусы:
- слизистая оболочка кишечника получает сильнейшее раздражение;
- организм реагирует на пшеничный белок как на клейковину, что нарушает работу иммунной системы;
- высокий гликемический индекс провоцирует инсулиновый ответ на частое употребление кукурузы;
- есть данные, что 85% всей кукурузы — генетически модифицированный продукт;
- в ней содержится так называемый «плохой» белок — лектин, который желудок не умеет переваривать;
- целлюлозное волокно проходит транзитом, так как в организме нет ферментов, способных её переработать;
- эту культуру в больших количествах обрабатывают пестицидами, так как вредители очень любят её уничтожать.
Исходя из таких неприятных и серьёзных недостатков кукурузы, оказывается, что не зря она подвергается критике со стороны диетологов. Так что хорошо подумайте, прежде чем выбрать данный продукт для борьбы с лишним весом.
Какая лучше?
Чтобы составить рацион питания для диеты, нужно решить для себя, какой именно кукурузой вы будете питаться, худея.
- Варёная
Многие интересуются, можно ли есть варёную кукурузу (123 ккал) на диете, ведь она калорийнее свежей, да и при термической обработке теряет часть своих полезных свойств?
Какие-то микроэлементы и витамины всё-таки попадут в организм, а калорийность всегда можно снизить за счёт уменьшения объёма порций. Поэтому, если вы любите этот продукт именно в отварном виде, грамотно используйте его для похудения — и результат не заставит себя ждать. Единственный совет: в процессе приготовления старайтесь не солить воду.
- Консервированная
Кто не любит сладкую, нежную и тающую во рту консервированную кукурузу? Услышав, что этот продукт можно использовать для похудения, многие с удовольствием открывают заветные баночки и вкушают золотые зёрна целыми ложками и добавляя их внушительными горками в салаты.
Но если узнать мнение диетологов… Именно такой вид маиса оказывается под запретом для всех, кто хочет стать стройной. Во-первых, в нём отсутствуют все те полезные вещества, которые содержатся в молодых початках и хоть в каких-то количествах сохраняются в отварных. Во-вторых, пищевые добавки при консервации — главный враг здорового рациона, а значит — и похудения тоже.
- Кукурузные рыльца
В диетологии очень ценятся рыльца кукурузы — те самые ниточки, которые обычно свисают с початков. На их основе готовятся всевозможные отвары и настойки, обладающие мочегонным эффектом. А выведение избыточной жидкости из организма, как известно, — прямой путь к похудению. Сырьё можно собрать и засушить самостоятельно. Если такой возможности нет, в аптеках можно приобрести соответствующий препарат.
- Сырая
Самый оптимальный вариант для похудения — сырая кукуруза, так как в ней содержится большое количество полезных веществ. При этом нужно понимать, что в ней очень много грубых волокон и плохого белка, которые в итоге приводят к многочисленным кишечным расстройствам. Поэтому диетологи не рекомендуют худеть на ней более 3 дней. Если выбираете более долгосрочную диету, продукт лучше отваривать.
Схемы для похудения
Существуют разные системы питания, позволяющие похудеть с помощью маиса. Рекомендуется начать с отвара или разгрузочного дня. При отсутствии побочных эффектов можно будет перейти уже на более серьёзные диеты — щадящую, а потом и строгую.
- Отвар из кукурузных рылец
Как вариант похудения — выпивать во время любой диеты отвар из кукурузных рылец. Стакан целебной жидкости за полчаса до приёма пищи утолит голод, и вы не будете наедаться до отвала. Её можно употреблять и вечером, примерно за час до сна, вместо того же кефира. Но при этом помните о мочегонном эффекте такого отвара.
- Во время диеты
У кукурузы есть одно свойство, которое позволяет давать себе маленькие послабления во время любой диеты. Очень часто ситуация складывается таким образом, что в течение дня чувство голода заставляет сорваться и съесть-таки что-то запретное, из списка вредных продуктов. После этого мучает совесть и страх о том, что все результаты пойдут прахом.
И вот тут как раз пригодится молодой початок, который действует на организм в качестве щётки для уборки. Если съесть его на ночь (лучше в свежем виде), считайте, что ничего запрещённого вы и не ели, так как грубые волокна маиса устроят чистку организма, пока вы спите.
- Разгрузочный день
В течение дня небольшими порциями (разделить на 5-6 приёмов пищи) нужно съесть 1 кг варёной или свежей кукурузы и выпить 3 стакана отвара из рылец.
Инструкцию по проведению разгрузочных дней для быстрого и эффективного похудения, найдёте здесь.
- Строгая диета
В течение 3 или 5 дней кукуруза должна стать основным продуктом вашего рациона. Чтобы не сорваться, можно разбавить её: яйцом на завтрак, лёгким диетическим супом на обед и салатом из свежих овощей на ужин. Напитки — отвар из рылец, чёрный кофе, зелёный чай без добавок, настои из трав.
- Щадящая диета
Для её соблюдения нужно нормализовать питание (исключить из рациона все вредные продукты) и за полчаса до каждого приёма пищи выпивать по столовой ложке настойки из кукурузных рылец. А ужин вечером заменять 1-2 початками.
Рекомендации
Несколько полезных советов от диетологов помогут вам извлечь из кукурузы максимум пользы для похудения и свести на нет все её вредные свойства.
- Она должна быть свежей, молодой и, по мере возможности, выращенной на своём садовом участке.
- Во время диеты воды нужно выпивать в день по 2 л, чтобы клетчатка сработала в качестве очищающего вещества.
- Если надоест питаться кукурузой в чистом виде, начните готовить из неё разные блюда — кашу, овощные салаты, супчики.
- Курс похудения не должен составлять больше месяца (например, именно такой срок можно пить отвары). Повторить можно будет только через полгода.
- Активно занимайтесь спортом, чтобы убрать все лишние калории, поглощённые с кукурузой.
Придерживайтесь этих рекомендаций, чтобы похудение оказалось эффективным и безвредным.
Рецепты
Для разнообразия меню, научитесь готовить из кукурузы различные диетические блюда.
Варёная
Ингредиенты:
- 2 початка;
- 5 гр соли;
- 2 л питьевой воды.
Приготовление
- Очистить кукурузу от листьев, промыть под проточной водой. Подгнившие ряды зёрен сразу вырезать. Початки должны быть одинакового размера, чтобы проварились равномерно.
- Сложить их в кастрюлю. Если она окажется маленькой, поломать початки пополам.
- Оборванные листья перебрать, отобрать свежие и неиспорченные. Промыть, прикрыть ими сверху початки.
- Залить водой, поставьте на огонь.
- После закипания убавить температуру до минимума, закрыть крышкой.
- Время варки: молодых початков — полчаса, созревших — 2-3 часа.
- Если без соли не можете, то присолить за 10 мин до готовности.
- Початки извлечь из кастрюли, слегка остудить.
Салат
Ингредиенты:
- 600 гр консервированной кукурузы;
- 200 гр сельдерея;
- 100 гр кочанного салата;
- пучок петрушки;
- 50 гр маслин без косточек.
Для заправки:
- 10 гр горчицы;
- 10 мл мёда;
- 50 мл винного уксуса;
- 60 мл куриного бульона;
- зубчик чеснока.
Приготовление
- Тщательно перемешать все приправы для заправки.
- Сельдерей нарезать кружочками, салат — соломкой, маслины — на половинки, петрушку измельчить.
- Смешать все ингредиенты.
Кукурузная каша
Ингредиенты:
- 100 гр кукурузной крупы;
- 400 мл воды;
- щепотка соли.
Приготовление
- Перебрать и слегка подсушить крупу.
- Засыпать в кастрюлю.
- Залить кипятком.
- После закипания огонь уменьшить.
- Варить 5-7 мин, постоянно размешивая и разбивая образовывающиеся комочки.
- Можно слегка присолить, чтобы каша не казалась слишком пресной.
Отвар из кукурузных рылец
Ингредиенты:
- стакан кипятка;
- 1 ч. ложка сухих кукурузных рылец или 1ст. ложка свежих.
Приготовление
- В кипящую воду положить рыльца.
- Варить 1 мин.
- Снять с огня.
- Настаивать около часа в месте, не доступном для солнечных лучей.
- Процедить.
Рекомендуемая схема похудения: принимать по 1/3 стакана за полчаса до еды. Отвар не хранится, поэтому на каждый день нужно готовить его заново.
Настой из кукурузных рылец
Ингредиенты:
- стакан кипятка;
- 60 гр рылец.
Приготовление
- Залить рыльца кипятком в термосе или под крышкой в кастрюле, укутанной в полотенце.
- Настаивать 3 часа.
- Процедить, отжать хорошенько.
От предыдущего рецепта обладает более высокой насыщенностью. Принимать по столовой ложке за полчаса до еды. Можно хранить 2 дня в холодильнике.
Настойка из кукурузных рылец
Ингредиенты:
- 100 гр рылец;
- 100 мл медицинского спирта.
Приготовление
- Залить рыльца спиртом.
- Плотно закупорить в посуде из тёмного стекла.
- Настаивать 3 недели.
- Процедить.
Пить по 30 капель за полчаса до еды. В холодильнике хранится 2-3 недели.
Кукуруза, по сути, не является диетическим продуктом из-за своей высокой калорийности, да и сахара с крахмалом в ней многовато. Поэтому включать её в диеты специалисты не рекомендуют. И в то же время, при наличии больших нагрузок (интеллектуальных и физических), когда низкокалорийный рацион просто противопоказан и может привести к истощению и изнеможению, такой вариант похудения вполне возможен. Главное — правильно выбрать схему голодовки и научиться готовить початки. Соблюдая рекомендации и здоровый образ жизни, можно добиться снижения веса даже с помощью царицы полей.
