Овощи рекомендуются в рамках большинства программ борьбы с избыточным весом. Перед остальными продуктами у них есть ряд преимуществ: легко и быстро перевариваются, не содержат сахара, большинство из них — низкокалорийны, имеют в составе весь набор витаминов, микроэлементов и прочих полезностей для организма.
Кажется, что у них не может быть недостатков. Однако овощная диета для похудения не всегда оборачивается во благо. Чтобы не допустить негативных последствий, нужно знать её особенности.
Как снижается вес?
Регулярное, длительное употребление овощей запускает в организме процессы, работающие на похудение:
- Клетчатка способствует быстрому насыщению;
- сложные углеводы всасываются медленно, так что в перерывах между приёмами пищи голод не должен мучить;
- низкая энергетическая ценность продуктов позволяет не превышать суточную норму калорий;
- при минимальной калорийности рациона организму приходится расходовать энергию, сжигая собственные жировые отложения;
- улучшается пищеварение;
- ускоряется метаболизм;
- организм в достаточном количестве получает витамины, микроэлементы, аминокислоты, что позволяет ему работать правильно.
Но всё это верно только в случае грамотного отбора овощей.
Калорийность овощей
Один из самых главных моментов в подготовке к такому похудению — понять, из чего состоит овощная диета. Здесь нужно понимать, что она может быть:
- строгой — включать в себя только овощи (на 3-5 дней);
- растительной — фрукты, орехи, грибы, крупы (на любой срок);
- белковой — молочные продукты;
- сбалансированной — диетическое мясо (курицу).
Даже самая строгая диета предлагает очень разнообразное меню, так как природой предоставлен шикарный выбор овощей. Считайте калории — и составляйте рацион, используя следующую таблицу.
Диетологи советуют отказаться от кукурузы, нута, чабера и майорана — это чемпионы среди овощей в плане калорийности. Чечевицу полностью исключать нельзя, так как она восполняет запасы железа. Картофеля, тыквы и гороха в рационе тоже должно быть меньше, так как в них много крахмала, который замедляет процесс пищеварения и провоцирует отложение жиров.
Вред
Многие задают вполне обоснованный вопрос, чем опасна овощная диета, особенно — длительного действия. Противопоказаний у неё нет, так чем же она может навредить организму?
- Употребляя на протяжении длительного времени только сырые овощи, можно сбить работу желудка — это чревато диареей, вздутием живота, метеоризмом;
- овощная клетчатка приводит к желудочно-кишечным расстройствам;
- в крахмалистых овощах много сахара и углеводов, что может привести к обратным результатам — набору лишних килограммов;
- невысокая калорийность питания может привести к снижению работоспособности, так как организму не будет хватать энергии;
- в продуктах растительного происхождения мало белков, железа и витамина В12 — при длительной диете без мяса и молочки дефицит этих веществ отрицательно скажется на здоровье.
Чтобы обойти эти краеугольные камни, нужно очень обдуманно составлять меню и придерживаться её основных принципов.
Рекомендации
Правильное соблюдение овощной диеты — гарантия эффективного похудения при сохранённом здоровье. Придерживайтесь рекомендаций диетологов, чтобы добиться желаемого результата.
- Лучше всего устраивать такое похудение зимой, чтобы обеспечить организм питательными веществами, дефицит которых обычно обнаруживается в холодное время года.
- Употребляйте овощи сырыми, тушёными, варёными, запечёнными и приготовленными на пару — жарка запрещена.
- Нельзя есть жирные сорта мяса и рыбы, масла, алкоголь, сладости, мучные изделия, фаст-фуды и газированные напитки. Крупы — в ограниченном количестве.
- Имейте в виду, что для похудения на 10 килограмм придётся не только в точности соблюдать диету, терпя муки голода, но ещё и активно расходовать калории, занимаясь спортом (смотрите комплексы упражнений для похудения в домашних условиях и в тренажерном зале).
- Чтобы нейтрализовать отрицательное действие клетчатки (она приводит к расстройству желудка), пейте много воды (полтора-два литра в день).
Если на любом этапе вы почувствовали себя плохо, обратитесь к врачу — скорее всего, такой тип питания вашему организму не подходит и данную программу похудения придётся свернуть.
Эффект плато
Нередко возникает эффект плато, когда сидя на овощной диете, перестаешь худеть. Почему так происходит? Это может произойти в рамках любой программы борьбы с лишними килограммами. Причины могут быть разными:
- потребление и расход калорий сравнялись;
- диета вам не подходит;
- проблемы со здоровьем;
- выбран слишком длительный срок;
- организму нужно больше воды.
Диетологи в такой ситуации рекомендуют изменить тактику или даже систему похудения.
Выход
Выход из овощной диеты должен быть очень аккуратным, чтобы не сбить работу желудка и не вернуть за 2 дня все потерянные кг. Его схема может быть следующей:
- Первый день: добавляем диетическое мясо и растительные масла.
- 2-3 дни: увеличиваем порции на завтрак и ужин, включаем в рацион говядину.
- 4-5: разрешается немного жареных и маринованных блюд, красное вино.
- 6-7: на столе появляются свинина, баранина, субпродукты, консервы.
Повторить диету можно будет через пару месяцев.
Примерные меню
За ориентир можно взять любое меню овощной диеты разной длительности. Оно поможет вам познакомиться с приблизительным рационом и понять, выдержите ли вы.
На 3 дня
Если есть сила воли, а вот с временем дела обстоят гораздо хуже (надо срочно похудеть после праздников или к какому-то мероприятию), строгая диета на 3 дня станет оптимальным вариантом. Её особенности: минимальные порции (не более 150 гр за раз), дробное питание, обильное питьё и употребление в пищу только продуктов из разрешённого списка. Перекусы исключаются.
Это самая быстрая овощная диета, не считая разгрузочных дней. Она очень эффективная, так как позволяет за столь короткий срок сбросить сразу 3-4 кг.
В качестве альтернативы можете рассмотреть гречневую диету, она также поможет похудеть за 3 дня.
На неделю
Самая популярная из всех — овощная диета на неделю. Она не такая строгая, как предыдущая, допускает употребление фруктов, молочных продуктов и даже диетического мяса для восполнения белка и витамина В12, а самое главное — способствует эффективному похудению (минус 10 кг за 7 дней).
В примерное меню на неделю разрешается вносить свои коррективы: её можно сделать строже, убрав из рациона мясо; заменить продукты на те, которые вам больше по вкусу. Главное — чтобы похудение было комфортным.
Похудеть за неделю поможет также диета 6 Лепестков.
На месяц
Должна включать в себя больше продуктов животного происхождения. Они покроют нехватку тех питательных веществ, которая неизбежна после длительного употребления только растительной пищи.
Учитывая щадящую схему такого похудения, на умопомрачительные результаты рассчитывать не приходится: они могут составить 10-12 кг. Для организации рациона можете использовать меню недельной диеты, повторяя его и немного корректируя.
Альтернативой предложенной диете на месяц может быть белковая.
Диетические блюда
Чтобы разнообразить меню, пригодятся рецепты овощных блюд, чья низкая калорийность и достойные вкусовые качества позволяют похудеть легко и приятно.
Диетический салат из квашеной капусты с топинамбуром
Ингредиенты:
- 160 гр квашеной капусты;
- 160 гр свежей кукурузы;
- лук зелёный;
- петрушка (зелень);
- 100 гр дайкона;
- яблоко;
- 230 гр топинамбура;
- лимонный сок для заправки;
- 30 гр гранатовых зёрен.
Приготовление
- Коренья промыть, очистить.
- Пропустить через тёрку дайкон, топинамбур и яблоко (без сердцевины, но с кожурой).
- Квашеную капусту сбрызнуть лимонным соком и отжать руками.
- Лук и петрушку измельчить.
- Смешать всё, сбрызнуть лимонным соком.
Больше о пользе квашеной капусты читайте в отдельной статье.
Диетический суп из щавеля и ботвы свёклы
Ингредиенты:
- 300 гр щавеля;
- 300 гр свекольной ботвы;
- лук зелёный;
- укроп;
- сметана обезжиренная;
- полтора литра воды.
Приготовление
- Хорошенько промыть всю приготовленную зелень.
- Измельчить ботву и щавель ножом.
- Залить кипятком.
- Варить 15 мин.
- Перед подачей присыпать измельчённым укропом и зелёным луком, заправить сметаной.
Диетический омлет с овощами
Ингредиенты:
- 3 яйца;
- 20 мл обезжиренного молока;
- морковь;
- помидор;
- луковица;
- укроп;
- немного растительного масла.
Приготовление
- Овощи промыть.
- Морковь пропустить через тёрку.
- Помидор нарезать кружочками или дольками.
- Луковицу — некрупными кольцами.
- Выложить овощи на противень, смазанный растительным маслом.
- Яйца взбить, вылить в них тонкой струёй, помешивая, молоко.
- Залить молочно-яичной смесью овощи на противне.
- Выпекать в разогретой духовке 5-7 минут.
- Перед подачей присыпать измельчённым укропом.
Овощные диеты позволяют поближе познакомиться с образом жизни и принципами питания вегетарианцев. Они помогают не только эффективно похудеть, но и поправить здоровье. Бюджетность, доступность продуктов, разнообразный и сбалансированный рацион с потрясающе вкусными блюдами, отсутствие противопоказаний — все эти преимущества стоит испытать на собственном опыте.
