Подробное описание диеты Кима Протасова по неделям: меню, рецепты, результаты

• Механизм действия
• Списки продуктов
• Плюсы и минусы
• Противопоказания
• Правила
• Описание по неделям
• Выход
• Меню
• Рецепты

В мае 1999 года в газете «Русский израильтянин» была опубликована статья под названием «Не делайте из еды культа. Худая корова — ещё не газель». Её автор, некий Ким Протасов, описывал в ней диету на овощах и яблоках.

По одним сведениям, это знаменитый израильский диетолог и доктор. Другие источники утверждают, что под этим псевдонимом скрывалась обычная русская журналистка, ведущая в этом издании кулинарную рубрику. Так или иначе, у «протасовки» появилось немало последователей. И если данная система, действительно, позволяет снизить вес, почему бы не воспользоваться ею?

Механизм действия

Диета Протасова предполагает употребление на протяжении целых 5 недель клетчатки и протеинов в большом количестве при одновременном сокращении жиров и углеводов. Суточная энергетическая ценность — до 1 500 ккал.

Конкретные результаты не прописываются, так как они сугубо индивидуальны. Судя по многочисленным отзывам, могут составлять как 2, так и 20 кг за весь курс похудения. Обилие овощей и зелёных яблок в меню в течение столь длительного времени активирует в организме многочисленные процессы:

• низкая калорийность блюд заставляет пускать в расход жировые запасы;
• организм прочищается — проводится основательная детоксикация;
• пищеварение налаживается;
• обмен веществ улучшается;
• тяга к сладкому снижается;
• благодаря белковым компонентам диеты, мышечная масса при похудении не страдает;
• клетчатка надолго создаёт ощущение сытости;
• белок (кисломолочные продукты и мясо) сам усваивается медленно и притормаживает процесс переваривания углеводов (фруктов и овощей), в результате сахар равномерно поступает в кровь в течение всего дня;
• это исключает выбросы инсулина, которые провоцируют голодные срывы;
• продукты с высоким гликемическим индексом контролируют работу поджелудочной железы.

Несмотря на то, что механизм похудения обещает комфортные ощущения и отсутствие голода на протяжении всех 5 недель, в отзывах можно найти жалобы на то, что первые дни даются очень трудно. Так что сила воли понадобится в любом случае.

Повторять её рекомендуется не чаще 1 раза в год.

На заметку. Диета Кима Протасова рекомендована не только для похудения, но и тем, кто ищет полезную для здоровья методику очищения и омоложения организма.

Списки продуктов

Диета подробно расписывает, какие продукты допустимы в рационе на ближайшие 5 недель, а какие — запрещены.

Список разрешённых кисломолочных продуктов можно расписать более подробно:

• йогурт — натуральный, без подсластителей и добавок;
• катык, ряженка, простокваша, варенец, закваска, кефир;
• творог — мягкий, зернённый, традиционный;
• сыр — несолёный, в идеале — домашний.

Овощи с минимальным содержанием крахмала и зелень:

• все сорта капусты, огурцы, редис, спаржа, перец, сельдерей, чеснок, кабачки, тыква, черемша;
• зелень: лук (порей, репчатый, шнитт, батут, зелёный, шалот), латук, листовые салаты, ботва овощей, щавель, мангольд, петрушка, базилик, шпинат;
• коренья хрена, сельдерея, имбиря;

Употребление среднекрахмалистых овощей ограничивается, поэтому не увлекайтесь:

• морковью;
• свёклой;
• соевыми ростками;
• репой;
• баклажанами.

Ещё меньше в рационе должно быть картофеля и кукурузы. Если есть желание добиться максимальных результатов, от них можно и вовсе отказаться.

Спорные моменты

Разрешаются ли варёные овощи на диете Протасова?

В ограниченных количествах — да, но в классическом её варианте овощи должны быть свежими, т. е. термически не обработанными. Употреблять их лучше в салатах.

Можно ли сельдь?

Не засоленную — да.

Включать ли в рацион соевый соус?

Классическая диета Протасова запрещает любые соевые продукты, но, если вы не можете жить без этой приправы, после 3 недели для разнообразия рациона можно себя побаловать.

В дополнение. Молоко не является кисломолочным продуктом, так что оно не вписывается в диету Протасова.

Плюсы и минусы

Чтобы результаты не разочаровали, изначально стоит ознакомиться с тем, какими достоинствами и недостатками обладает диета по Протасову, на основании отзывов. Это позволит подготовиться к отрицательным моментам или своевременно их предупредить.

Достоинства

• Доступность: рацион питания не требует дополнительных затрат и станет экономнее.
• Польза для здоровья: «протасовка» улучшит обмен веществ и произведёт в организме «генеральную уборку».
• Оптимальный срок похудения: 5 недель позволяют добиться стойкого результата и не ввергнуть организм в состояние стресса.
• Эффективность: снижение веса вполне ощутимо, причём потеря килограммов осуществляется за счёт именно жировых тканей без ущерба для мышечной.
• Отсутствие количественных рамок для пищи: если еда соответствует разрешённому списку, ограничительной планки для размера порций нет — есть только рекомендуемая (для тех, кто нацелен на «космические» результаты).

Недостатки

• Сложность с приобретением 5%-ного сыра и обезжиренного йогурта без добавок и подсластителей.
• Слишком строгий запрет на сладкое, учитывая столь длительный срок.
• Однообразие рациона.
• Перенасыщение клетчаткой.
• Сезонность: зимой в магазинах нет такого разнообразия овощей, как летом, да и стоят они гораздо дороже.
• Нехватка горячей жидкой пищи (супов).
• Среди самых частых побочных эффектов — ощущение озноба.

Достаточное количество преимуществ делают диету очень популярной. А с недостатками всегда можно справиться. Так, например, перенасыщения клетчаткой можно избежать, если включать в меню разные овощи; худеть можно летом, а не зимой (фактор сезонности) и т. д.

Будьте внимательны. Не покупайте творог, сыр, кефир, если в их названии есть слово «продукт». Оно указывает на то, что это низкосортный товар плохого качества, от которого не будет пользы.

Противопоказания

Из-за минимального количества жиров и обилия растительной клетчатки и белков диета израильского доктора имеет ряд противопоказаний:

• беременность;
• лактация;
• непереносимость лактозы;
• нарушенный обмен веществ;
• сердечная недостаточность, сопровождаемая отёчностью;
• заболевания почек;
• гипертония;
• патологии ЖКТ.

Обычно все эти заболевания и состояния вообще не разрешают похудения на любых диетах, и данная система не стала исключением.

Полезный совет. Для поддержания организма принимайте на протяжении всех 5 недель мультивитаминные комплексы. Особенно желательны витамины группы В.

Правила

Чтобы похудение оказалось максимально результативным, придерживайтесь следующих рекомендаций:

1. Худеть лучше всего в августе-сентябре, когда основные продукты дёшевы и в изобилии.
2. «Невинные» ошибки в питании (сладкие драже, штучные печенюшки, конфетки) чреваты серьёзным срывом. Все эти «мелочи» дают толчок инсулину, который не замедлит ответить приступом голода.
3. Критерии выбора молочных продуктов: минимальный процент жирности (от 1 до 5 %), отсутствие усилителей вкуса, крахмала, красящих веществ, желатина, подсластителей, загустителей и прочих добавок.
4. Сведите количество соли к минимуму.
5. Овощей в рационе должно быть в 2 раза больше, чем кисломолочных продуктов. Идеальные пропорции: 70 гр овощей — 30 мл молочки.
6. Не заставляйте себя есть то, что не хочется. На 2-й неделе скачки глюкозы в крови прекратятся — аппетит пойдёт на убыль — можно уменьшить количество съедаемой пищи.
7. Для мяса и рыбы термообработка обязательна. Их можно жарить, но без масла, тушить, запекать на гриле, в духовке, на углях, варить, готовить на пару. Возможен даже шашлык, если маринад не будет содержать неразрешённых продуктов.
8. Зелёные яблоки, которые являются основой диеты, должны быть свежими.
9. Если произошёл срыв, не стоит себя за это казнить. Устройте овощной разгрузочный день и продолжайте следовать системе. Не нужно начинать всё сначала. И в течение 2-3 дней придётся увеличить физические нагрузки.

Многие спрашивают, что лучше: диета Протасова или Дюкана? Обе относятся к белковым и низкоуглеводным. Однако израильская имеет одно явное преимущество перед французской: её основа — растительная клетчатка. Это устраняет главный недостаток протеинового питания — высокую нагрузку на почки. Она же обеспечивает глубокое очищение организма.

Имейте в виду. Кисломолочную продукцию в рамках диеты Протасова разрешается подвергать термообработке, т. е. замораживать, варить, делать запеканки.

Описание по неделям

Таблица демонстрирует понедельное изменение в рационе: 1-2 недели даны более подробно, так как на протяжении следующих дней просто добавляется мясо и уменьшается количество кисломолочных продуктов.

Выход

Особого внимания требует выход из диеты Протасова, на который уйдёт не 1 неделя. Если проигнорировать его основные этапы, вся пятинедельная голодовка может оказаться бесполезной. Без грамотного питания потерянные килограммы быстро вернутся.

6-7 недели

1. Понемногу добавлять растительное масло по 3 ч. л. в день.
2. Убавлять жирность молочной продукции, чтобы заменить животные жиры растительными.
3. Начинать утро с каш на воде (та же овсянка). Небольшими порциями добавлять в них орехи.
4. Продолжать есть яблоки. 2 из 3 постепенно заменить другими фруктами, но в том же объёме. Исключить виноград, финики и бананы.
5. Кисломолочные продукты постепенно заменять постным мясом.

8-10 недели

1. Продолжать замену кисломолочных продуктов на рыбные и мясные. Вводить их в меню дополнительно.
2. Обезжиренные кисломолочные продукты заменить привычными.
3. Начинать понемногу кушать лёгкие бульоны — мясные и овощные.
4. Всё это делать в разные дни.

Картофель, выпечка, макароны, изделия из белой муки — под запретом на 2 месяца.

Примерный вариант выхода из диеты:

• 6-ая неделя: + каша на завтрак;
• 7: + растительное масло, + 2 фрукта, — 2 яблока;
• 8: + мясо, немного сухофруктов;
• 9: + ещё мясо и рыба, варёные овощи;
• 10: + лёгкие бульоны, супы.

Правильный выход из диеты — гарантия стойких результатов и закрепление вновь приобретённых пищевых привычек. Если и дальше ограничивать себя в употреблении сладкого, жирного и мучного (не отказываться от них полностью, а всего лишь минимизировать), стройность фигуры можно сохранить на длительное время.

Меню

Диету Протасова можно условно разделить на два этапа:

1. 1-2 недели: рацион одинаков и включает в себя овощи и кисломолочную продукцию.
2. 3-5 недели привносят изменения: добавляется мясо, количество молочки уменьшается.

Поэтому предлагается два примерных меню: на первые 2 недели и на последующие 3.

Меню на 1-2 недели

Меню на 3-5 недели

Меню подробно расписано по дням, в нём можно ничего не менять. Рекомендуемое суточное количество продуктов известно, так что распределяйте их и худейте на здоровье!

Не забудьте! Если в меню на день указано меньше 3 яблок или их вовсе нет, включайте их в рацион в любое время.

Рецепты

Изучая меню, можно заметить, что в него входят особые блюда, разработанные специально для диеты Протасова. Некоторые рецепты вы сможете найти здесь.

Печёные сырники

1. Смешать яйцо с 2 ст. л. сахарного песка, присолить, добавить корицу.
2. Туда же вмешать 400 гр творога.
3. Довести до однородной консистенции и сформировать сырники. Чтобы они отставали от рук легче, используйте оливковое масло, которым можно смазывать ладони.
4. Творожные шарики выложить на противень, запекать 20 мин.

Протасовский майонез

• 1 вариант. Смешать 120 мл йогурта, 3 измельчённых зубчика чеснока, 2 ч. л. дижонской горчицы.
• 2 вариант. Смешать 120 мл йогурта, 20 мл сока лайма, 2 ч. л. дижонской горчицы.
• 3 вариант. Смешать 120 мл йогурта, 2 ч. л. соевого соуса.

Протасовский домашний 5%-ный сыр

Ингредиенты:

• 600 гр творога;
• 150 мл молока;
• 10 гр сливочного масла;
• яйцо;
• 2 гр соли;
• щепотка соды.

Приготовление:

1. Раскрошить творог.
2. Залить горячим молоком.
3. Варить 10 мин на маленьком огне.
4. Вылить на марлю, оставить, чтобы жидкость стекла.
5. Переложить оставшееся в марле в миску.
6. Добавить другие ингредиенты.
7. Перемешать.
8. Варить ещё 10 мин на водяной бане, непрерывно помешивая.
9. Придавить прессом.
10. Остудить.

Омлет «по-протасовски»

1. Сыр порезать пластинками.
2. Смешать яйцо с 50 мл кефира, чуть присолить.
3. Залить яично-кефирной смесью сыр, вылить на сковороду.
4. Накрыть крышкой, запекать на маленьком огне до готовности.
5. Присыпать зеленью.

Запеканка творожная

1. Смешать 200 гр зернистого творога с сырым яйцом.
2. Зелёное яблоко вместе с кожицей натереть на тёрке. Всыпать в творожно-яичную смесь, взбить.
3. Добавить 50 мл йогурта. Перемешать.
4. Вылить на противень.
5. Присыпать сверху корицей.
6. Выпекать в духовке до полной готовности.

Сырно-томатный слоёный салат

Выложить слои в следующей последовательности:

1. Зубчик чеснока раздавить, натереть им дно тарелки по всей площади.
2. Кружочки большого мясистого помидора.
3. Тёртая брынза (сыр).
4. Пропущенное сквозь мелкую тёрку варёное яйцо.
5. Измельчённая зелень.
6. Присыпка из чёрного перца.

Салат «Европейский»

1. Смешать порезанные соломкой 2 сладких перца, кружочки из 2 помидоров и 2 огурцов.
2. Присыпать 70 гр тёртой брынзы.
3. Добавить измельчённую луковицу.

Диета Кима Протасова доступна по деньгам, эффективна, проста. Своей популярностью она обязана относительной лёгкости рекомендаций и хорошей результативности. Её автор не обещает чудес из воздуха в виде минуса 10 кг за неделю: по данной системе каждый может потерять столько килограмм, сколько нужно, главное — без всякого вреда для здоровья.