Несмотря на высокую калорийность и большое содержание сахара, диетологи рекомендуют активно использовать изюм для похудения. Он не только полезен для здоровья, но ещё и способен сгладить шероховатости любой, даже самой сложной диеты, избавив от приступов голода и тяги к сладкому.
Механизм похудения
Не нужно сомневаться, изюм при похудении есть можно. Даже при всей своей высокой калорийности он способен повысить эффективность любой диеты, так как:
- содержит вещества, расщепляющие жировые клетки;
- ускоряет процессы липидного и углеводного обмена;
- улучшает пищеварение, обладает слабительными свойствами;
- успокаивающе действует на ЦНС, помогая справляться с переживаниями и стрессами, тем самым устраняя причину компульсивного переедания;
- является идеальным перекусом: надолго утоляет голод, исключает переедание, так как содержит фруктозу и глюкозу — натуральный, а не синтетический сахар, а они не провоцируют резкого всплеска инсулина в крови;
- содержит углеводы, снабжающие организм энергией, — придаёт сил перед тренировкой, ускоряет восстановительные процессы в мышцах после занятий;
- минимизирует риск срыва с диеты;
- выводит из организма токсины, прочищая печень и кишечник.
Особенно полезен для женщин, которые жить не могут без сладкого и боятся любой диеты лишь потому, что придётся отказаться от сахара. Изюм заменяет сладости и отбивает тягу к ним.
Как и у всех сухофруктов, калорийность изюма достаточно высокая и зависит от сорта:
Невысокий гликемический индекс (всего 35 ед.) позволяет употреблять его в различных диетах.
Польза и вред
Польза
Изюм обладает следующими положительными качествами:
- снабжает организм полезными веществами: витаминами В1, В2, РР, минералами (фосфором, калием, магнием, кальцием), олеиновой кислотой, аргинином (аминокислота), катехином (антиоксидант);
- укрепляет иммунитет;
- нормализует работу сердечной мышцы (благодаря калию);
- предупреждает хрупкость костной ткани, применяется для профилактики остеопороза;
- обновляет кровь, укрепляет сосуды и делает их более эластичными, ускоряет кровообращение, нормализует уровень гемоглобина, эффективен при лечении и профилактике анемии;
- прочищает желчные протоки;
- улучшает самочувствие;
- повышает мозговую активность;
- избавляет от бессонницы;
- полезен для зрения.
Это интересно. Народная медицина предлагает наружное применение истолчённых изюминок для лечения лишая и других тяжёлых кожных заболеваний.
Вред
Противопоказания:
- камни в желчном пузыре, почках;
- заболевания дыхательных путей, особенно вреден при открытой форме туберкулёза;
- сахарный диабет;
- ожирение;
- сердечная, печёночная, почечная недостаточности;
- проблемы с ЖКТ: склонность к диарее, язва, энтероколит, гастрит;
- возраст после 60;
- повышенная температура;
- плохое самочувствие;
- склонность к аллергиям;
- заболевания полости рта;
- лактация.
Побочные эффекты:
- диарея;
- метеоризм;
- набор веса;
- кариес;
- кишечные расстройства;
- аллергические реакции;
- обострение хронических заболеваний;
- движение камней по протокам;
- воспаление аппендикса.
Способы похудения
Разгрузочный день
Устраивается раз в месяц для очищения кишечника и печени, а также попутного похудения на 1-1,5 кг. Хорош тем, что практически не позволяет чувствовать приступов голода, так как сухофрукт достаточно калориен и хорошо насыщает, даже если есть его в небольших количествах.
Рацион: 2 стакана кишмиша и 2 л минеральной негазированной воды. Больше ничего есть нельзя.
Схема употребления: в каждый приём пищи (их должно быть 5) съедать по горсти изюма (одна порция примерно 80 г). Между ними, так же небольшими дозировками выпивается суточный объём воды в тёплом виде.
Изюмная диета
Краткая характеристика диеты. Тип: низкокалорийная, сбалансированная. Срок: 1 неделя. Результаты: 3-4 кг. Сложность: высокая.
Основные принципы:
- В каждый приём пищи добавлять в блюда по несколько изюминок. Общая суточная норма — 100 г, максимум — 150 г.
- Напитки по возможности заменить изюмным отваром или чаем.
- Суточная калорийность рациона — не более 1 200 ккал.
- Дробное питание 6 раз в день по часам. Ужин — не позднее 7-ми вечера.
- Пить около 2 л чистой воды в день.
- Отменить интенсивные силовые тренировки, т. к. нагрузка на некоторые органы будет слишком высокой. Оставить зарядку и пешие прогулки.
Рацион диеты можно составить самостоятельно на основе примерного меню на 1 день:
В рамках других диет
Есть разные схемы употребления изюма для похудения при диете (любой):
- горстка сухофрукта с утра натощак — для улучшения самочувствия и чистки организма;
- заменить завтрак, ланч или полдник 100 г изюма;
- выпивать ежедневно по утрам стакан изюмного отвара или распределять его равномерными дозировками в течение дня;
- чтобы сбить тягу к сладкому, добавлять изюм в салаты и напитки.
Похудению также может поспособствовать процедура чистки печени изюмом с помощью разных рецептов. Более подробно о ней можно прочитать здесь.
Рецепты
Изюм и чернослив
Смешать по 150 г промытых сухофруктов. Залить 500 мл кипятка. Держать на умеренном огне с четверть часа. После охлаждения отжать и съесть в течение дня небольшими порциями. Получившийся отвар пьют по 1 ст. л. по утрам сразу после пробуждения. Он прочищает сосуды, почки, печень, ЖКТ и на фоне диеты гарантирует потерю около 3 кг. Особое внимание на него стоит обратить худеющим мужчинам. Напиток известен как афродизиак: повышает либидо, потенцию и благотворно влияет на репродуктивную систему.
Овсянка с изюмом
С вечера залить 100 г овсяных хлопьев 1% кефиром (300 мл). Добавить 5-6 изюминок. Оставить в холодильнике на ночь. Утром перед употреблением подогреть в микроволновке. Можно сверху присыпать кунжутом или истолчёнными орехами.
Гречка с изюмом
Промытую гречку (100 г) залить холодной водой (200 г). Присолить для вкуса, хотя при похудении можно воздержаться от этого. Вскипятить, оставить на умеренном огне до тех пор, пока вода полностью не испарится. Во время варки не перемешивать. Выключить. Оставить на четверть часа под крышкой. Положить немного отваренной гречки в глубокую чашку, залить горячим молоком, всыпать 8-10 изюминок. Сахар и сливочное масло добавлять нельзя.
Творог с изюмом
Смешать 150 г обезжиренного творога с 50 г сушёного винограда. В качестве заправки использовать 10% сметану. Перемешать. Добавить истолчённых орехов, ягоды, мёда или корицы.
Творог, несмотря на высокую калорийность даже в обезжиренном виде, активно используется в диетическом питании. Об этом на этой странице.
Морковный салат
250 г свежей моркови пустить на тёрку, смешать с 100 г промытого кишмиша, заправить натуральным йогуртом или 10% сметаной.
Отвар
250 г промытых ягод залить 1,5 л кипятка. После закипания держать на умеренном огне четверть часа. Выключить и оставить на пару часов. Долить 1 л кипячёной охлаждённой воды. Весь объём распределить небольшими дозировками и выпить в течение дня. Остальные напитки из рациона на время похудения исключаются. На фоне диеты можно сбросить 2-3 кг за неделю. Рецепт можно усовершенствовать, чтобы добиться более качественной чистки организма: перед кипячением добавьте к изюму 50 г ягод крушины, а после остывания — 50 мл сиропа шиповника.
Рисовый квас с изюмом
Старинный русский рецепт приготовления напитка, обладающего диетическими и лечебными свойствами. Ускоряет обмен веществ, нормализует пищеварение, очищает кишечник от шлаков, снимает хроническую усталость, улучшает самочувствие, выводит соли из суставов и помогает похудеть.
200 г промытого длиннозёрного риса засыпать в стеклянную банку. Добавить 50 г кишмиша, лимонную дольку и 50 г липового мёда. Залить 2 л кипячёной охлаждённой воды. Накрыть марлей. Настаивать в тепле 4 дня. После процеживания охладить. Добавить немного имбиря или корицы. Пить по 0,5 л ежедневно.
Предостережение. Рисово-изюмный квас активно выводит из организма вместе с токсинами и кальций. Чтобы его восполнить, в рамках диеты нужно обязательно ежедневно есть продукты, богатые этим минералом: яблоки, персики, хурму, чернослив, бананы.
Настойка
Для похудения можно даже сделать настойку из изюма. В стеклянную 3-х литровую банку заложить 150 г промытого кишмиша, 100 г липового мёда, 5 горошин чёрного перца, 1 лаврушку, 10 г натурального чёрного листового чая, щепотку ванилина. Залить 0,5 л водки или медицинского спирта, разбавленного водой. Взболтать. Плотно закрыть крышкой. Оставить в тепле и темноте на неделю. Ежедневно встряхивать. После процеживания хорошенько отжать оставшуюся мякоть. Пить по 1 ст. л. после завтрака и обеда в течение 2-3 недель.
С сенной и Холосасом
В 1 л кипячёной охлаждённой воды засыпать 200 г промытого белого изюма и 50 г сенны. Вскипятить, убрать с огня, остудить под крышкой. После процеживания залить в стеклянную трёхлитровую банку, добавить 150 мл сиропа Холосас. Долить до краёв банки холодной кипячёной воды. Хранить в холодильнике. Пить перед сном по 100 мл. Курс похудения — пока не закончится содержимое банки. Напиток обладает ярко выраженным слабительным действием, хорошо прочищает кишечник и печень.
С кефиром
Залить 25 г изюма 200 г тёплого 1% кефира. Оставить на час, регулярно помешивая напиток. Пить по утрам за полчаса до завтрака, а сами ягоды съедать на ланч.
Чай
Качественный листовой зелёный чай (1 ч. л.) смешать с 10 изюминками. Залить 200 мл кипятка в заварнике. Настаивать четверть часа. Налить через ситечко в чашку, добавить по вкусу лимон, имбирь, плоды шиповника или мёд (можно сразу несколько из этих ингредиентов). Пить перед сном, чтобы сбить аппетит, тягу к сладкому и предупредить переедание. Напиток также избавляет от бессонницы.
Как выбрать зелёный чай, который будет способствовать похудению, мы уже рассказывали.
Вопросы и ответы
Как выбрать?
При покупке обратите внимание, чтобы он был:
- тёмного цвета: полупрозрачные ягоды — свидетельство того, что их обработали оксидом серы, который является токсическим веществом;
- матовым: блеск — следствие обработки жирами, вазелином или глицерином для наведения лоска;
- цельным, без повреждений;
- небольшим;
- без кислого и прелого запаха;
- с плодоножками.
Покупайте его вроссыпь, чтобы вы могли видеть каждую ягоду. Делать это лучше в магазинах, а не с рук. Из сортов отдайте предпочтение кишмишу и шигани.
Как подготовить?
Залить тёплой водой с верхом на час. Слить, промыть под холодной проточной водой. Залить второй раз, но уже обычной водой (талой, минеральной негазированной, кипячёной охлаждённой), оставить на ночь. Наутро воду слить. Продукт готов к употреблению.
Сколько можно съесть?
Для похудения при регулярном употреблении безопасной будет суточная порция в 100 г. В рамках разгрузочного дня разрешается съесть 2 стакана.
С чем сочетается?
Это могут быть:
- любые злаковые каши (рецепты смотрите по ссылке);
- другие сухофрукты: чернослив, финики, курага;
- кабачки, тыква;
- кефир, йогурт, творог;
- зелень.
С какими продуктами плохо совместим?
Не стоит его употреблять с:
- мясом;
- рыбой;
- сливочным маслом;
- бобами, горохом, кукурузой;
- ржаным хлебом;
- кислыми ягодами и фруктами;
- картофелем, томатами;
- орехами;
- молоком.
Можно ли на ночь?
Изюм разрешается кушать перед сном только в определённых случаях:
- При бессоннице.
- Если нужно прочистить с утра кишечник или печень.
- Если причина лишнего веса — компульсивное переедание, когда аппетит пробуждается в вечернее время (подробнее о том, что это такое, его причины, симптомы найдёте в отдельном обзоре).
При этом жуйте его медленно и в минимальном количестве (не более 50 г). Ещё лучше — заварить на его основе чай.
Боитесь диет из-за отказа от сладкого? Страдаете от компульсивного переедания и бессонницы? Причина лишнего веса — в неправильном пищеварении? Все эти случаи — доказательства того, что пора включить изюм в свой рацион. Он решит все эти проблемы и порадует своим вкусом на фоне любой голодовки.
