Монодиеты для похудения всегда находятся на пике популярности, потому что они просты и эффективны. Одна из них — щелочная, основанная на том, что продукты по-разному влияют на уровень pH в организме: одни вредят (их называют кислотными), другие оказывают пользу (щелочные).
Система питания, основанная на этих понятиях, стала популярной в Голливуде. Её пропагандируют: модель и актриса Эль Макферсон, телеведущая Келли Риппа и другие звёзды.
Суть диеты
В человеческом организме уровень кислотно-щелочного баланса (тот самый pH) должен быть нейтральным и равняться 7. В крови он выше (до 7,45), в желудке — ниже (3,5). Любые скачки этих показателей отрицательно сказываются на состоянии здоровья, нарушается усвоение питательных веществ. И приводит к этому чрезмерное употребление кислотных продуктов. Результат — развитие остеопороза, нарушение пищеварения, появление раковых клеток.
Щелочная диета призвана нормализовать уровень pH включением в рацион полезных продуктов с максимальным содержанием щелочей и минимальным — кислот. Это ускоряет метаболизм, обновляет кровоток, приводит в порядок липидный обмен.
В итоге, когда баланс доводится до нужной отметки, организм избавляется от жировых отложений и уже не будет запасаться ими впрок. Т. е. результаты такой системы отличаются устойчивостью: не нужно переживать, что через пару дней килограммы вернутся.
Диета гарантирует не только похудение: она лечит боли в пояснице, облегчает протекание диабета, выводит из почек камни, снижает вероятность разрастания раковых клеток и сердечно-сосудистых заболеваний, сохраняет мышечную массу даже в пожилом возрасте.
Проблема лишь в том, что из-за отсутствия подтверждённых доказательств о пользе данной методики многими она воспринимается как лженаучная. Диетологи и врачи редко рекомендуют её пациентам.
Таблицы продуктов
Составить рацион поможет таблица продуктов. В первой — основа меню, в особенности 1 и 2 колонки. Во второй — пища, которую нужно стараться минимизировать.
Таблица щелочных продуктов
Таблица кислотных продуктов
Для похудения нужно вводить в ежедневный рацион и те, и другие продукты, но в разном соотношении: 80 % — щелочных и 20 % — кислотных. Некоторые диетологи изменяют эти цифры на 60 и 40. Так что не переживайте, что вам придётся совсем отказаться от горсточки любых грецких орехов или стаканчика фруктового сока.
Вред и противопоказания
Щелочная диета относится к новым и подчас непонятным системам питания, поэтому многих пугает. Может ли она в определённых случаях нанести вред организму?
Такое может произойти, если:
- сидеть на ней дольше месяца (рекомендуемый срок — неделя);
- питаться только щелочными продуктами, исключая из рациона кислотные;
- игнорирование противопоказаний.
В первых двух случаях может развиться алкалоз — повышенное содержание щёлочи. Эта болезнь чревата тем, что пища переваривается медленно, токсины и яды проникают в кровь, нарушается деятельность печени, начинаются проблемы с кожей, возникает неприятный запах изо рта, активизируются кишечные паразиты.
Что касается противопоказаний, их немного:
- почечная недостаточность;
- болезни сердца;
- детский возраст.
Несмотря на такой минимальный список противопоказаний, стоит проконсультироваться у врача, особенно при наличии хронических заболеваний. Это поможет избежать неприятных последствий.
Полезные советы
Чтобы кислотно-щелочная диета помогла похудеть и укрепить здоровье, старайтесь придерживаться следующих правил:
- Есть больше продуктов, не обработанных термически.
- Из масел лучше брать льняное, кукурузное или оливковое.
- Не запивайте еду. Все напитки рекомендуется употреблять только спустя 40 минут после приёма пищи.
- Ужинайте пораньше, за 3-4 часа до сна.
- Чем дольше вы жуёте пищу, тем больше она образует щёлочи, а значит — становится полезнее.
- Имейте в виду, что уровень рН в организме меняет не только еда, но ещё и стресс, недостаток кислорода, токсины, наличие витаминов и минералов.
- Занимайтесь лёгкими видами спорта, но не перегружайте организм.
- Посоветуйтесь с лечащим врачом, что он думает по поводу данной системы питания.
Не стоит рассчитывать на результат в минус 10 кг за короткий срок. Система направлена прежде всего на укрепление здоровья и улучшение самочувствия. А уже похудение — следствие всего этого.
Меню
Самое сложное — составить меню, так как постоянно приходится заглядывать в таблицы. Примерные схемы облегчат эту задачу.
На день
Чтобы было проще понять, как комбинировать продукты между собой, посмотрите примерное меню на 1 день:
На неделю
Данное меню на неделю одобрено специалистами. Чтобы не ошибиться в составлении рациона, лучше в нём ничего не менять:
Щелочная диета на неделю остаётся оптимальным вариантом, с помощью которого можно избавиться от 3-4 кг. Но главный результат, которого вы добьётесь, — улучшение самочувствия.
На месяц
Если составляете меню на месяц, вы должны быть уверены, что диета не навредит и вам можно худеть так долго данным способом. С другой стороны, именно такой срок позволяет полностью реализовать данную систему питания. Организм преобразится, пройдя три этапа.
- I этап (7 дней)
Активная перестройка и очищение организма. Возможен физический дискомфорт и различные недомогания (головная боль, тошнота). Вес теряется быстро. Рекомендуется заниматься спортом (для дома отлично подойдут фитбол, скакалка и др.). Противопоказаны хлеб, сыр, сливочное масло, алкоголь. Составляя меню на каждый день, ориентируйтесь на нижеследующий набор продуктов.
- II этап (7 дней)
Восстанавливается необходимое соотношение кислот и щелочей. Исчезают физические недомогания, тяжесть в желудке, усталость. По-прежнему запрещены хлеб, сладости, алкоголь. Зато немного сыра и сливочного масла можно.
- III этап (12 дней)
Направлен на поддержание кислотно-щелочного баланса и закрепление результата. К завтраку добавляются цельнозерновой хлебец и минеральная вода, в течение дня — белковые продукты.
Рецепты
Чтобы разнообразить рацион питания на щелочной диете, предлагаем вам следующие рецепты, которые полностью удовлетворяют требованиям данной методики похудения.
Весенний салат
Ингредиенты:
- 300 гр свежих огурцов;
- 200 гр редиса;
- 10 мл мёда (жидкого);
- 100 гр миндаля;
- 100 мл воды;
- 10 мл лимонного сока;
- укроп;
- зубчик чеснока.
Приготовление:
- Замочить миндаль на 8 часов.
- После этого измельчить его в блендере.
- Чеснок мелко нарезать. Смешать с орехами.
- Добавить чеснок, мёд и сок лимона.
- Посолить.
- Залить водой, хорошо перемешать.
- Огурцы и редис нарезать, заправить соусом.
- Присыпать измельчённым укропом.
Овощные котлеты
Ингредиенты:
- 150 гр сладкого перца;
- морковь;
- 60 гр пророщенных семечек подсолнечника;
- 30 гр семян льна;
- 30 гр миндаля;
- зубчик чеснока;
- 20 мл растительного масла.
Приготовление:
- Замочить льняное семя в воде на 8 часов.
- Миндаль перемолоть в муку.
- Перец, морковь нарезать ломтиками.
- Чеснок пропускается через пресс.
- Измельчить в блендере семена, морковь, перец, чеснок, масло, не доводя до пюре.
- Добавить миндаль.
- Посолить, перемешать.
- Сформовать и пожарить котлеты.
Борщ
Ингредиенты:
- 600 гр пекинской капусты;
- 300 гр помидор;
- 250 гр свёклы;
- 150 гр сладкого перца;
- 200 гр моркови;
- 30 гр базилика;
- 40 гр кинзы;
- зелёный лук;
- зубчик чеснока;
- 50 гр семян подсолнечника;
- 40 г семени кунжута;
- 20 мл лимонного сока;
- 700 мл воды.
Приготовление:
- Капусту нашинковать.
- Половину моркови пустить на крупную тёрку.
- Половину перца порезать соломкой. Смешать то, что нарезали.
- Кинзу, базилик, лук измельчить.
- Пюрировать чеснок.
- Свёклу, остатки моркови и перца нарезать. Очистить помидоры от кожицы. Развести всё это 700 мл воды, пропустить через блендер. Добавить чеснок, кинзу, базилик, соль и снова взбить.
- Смесью из блендера залить капусту с перцем и морковью.
- Смешать перемолотые в муку семена подсолнечника и кунжута с лимонным соком, добавить получившуюся заправку к овощам.
- Присыпать луком.
Теперь вы можете испробовать новую методику похудения — щелочную диету, которая обещает ещё и здоровье укрепить. Будьте предельно аккуратны в выборе продуктов — чаще заглядывайте в таблицы. Для достижения лучших результатов придерживайтесь здорового образа жизни.
