Кофеин — полезная батарейка или медленный убийца? Правила употребления добавок на его основе

Если кофе — яд, то исключительно медленно действующий,
ведь сам я умираю от него уже более полувека.
Вольтер

Согласно статистике, 85% людей ежедневно начинают своё утро с чашки кофе. После воды это второй по частоте употребления напиток. В его личном зачёте имеется ещё одна серебряная медаль — это второй самый продаваемый товар в мире. На первом месте — нефть.

На одного жителя земного шара приходится 4,3 кг шоколада, съеденного в год. 60% его потребителей — женщины. Если раньше предпочтение отдавали преимущественно молочному, то на сегодняшний день вырос спрос на тёмные, горькие сорта.

В Англии за год выпивают более 17 млрд литров чая. Чёрный составляет 75% от мирового потребления. А всего известно около 1,5 тыс. его сортов.

Чем объяснить столь безграничную любовь к кофе, шоколаду и чаю по всему миру? Не кофеин ли тому виновник? В последнее время это чудодейственное вещество стали использовать повсеместно — включать в спортивное питание, пищевые добавки для похудения, а в фармации выпускать таблетки и инъекционные растворы на его основе. Параллельно этому не утихают споры о том, что вреда от него всё-таки больше, чем пользы. Так где кроется истина?

Что это такое

Общеизвестно, что кофеин — это основной компонент кофе, чая, шоколада, какао и энергетических напитков, который обеспечивает их бодрящий эффект. Выражаясь научным языком, это алкалоид пуринового ряда, который является мощным природным психостимулятором. Химическое название — 1,3,7-триметил-ксантин. Другие имена: гуаранин, теин, матеин.

Он растительного происхождения, содержится в плодах кофейного, шоколадного (какао) деревьев и колы (мальвового растения), листьях падуба парагвайского (мате), чая, семенах гуараны.

Организмом человека не синтезируется, попадает в него вместе с пищей. Чаще всего на его основе производят бодрящие напитки. В медицине используют в качестве психостимулятора, кардиотоника и аналептика. В спортивном питании — как энергетик, в диетологии входит в состав жиросжигающих БАДов для похудения.

Плохо растворяется в холодной воде и спирте, быстро — в горячей.

Химическая формула кофеина: C8H10N4O2.

Структурная формула:

Структурная формула кофеина

Молекула кофеина:

Это интересно. Растения вырабатывают этот алкалоид для того, чтобы защититься от поедающих их насекомых, так как он придаёт им горечь. И в то же время его запах привлекает всё тех же насекомых, но уже для опыления.

Действие

Как действует

Попадая в организм человека, кофеин:

  • повышает работоспособность, моторную и умственную активность;
  • активизирует психическую деятельность: в небольших дозах — нейростимулирует, в больших — подавляет;
  • уменьшает время реакций;
  • временно избавляет от утомления, вялости и сонливости;
  • делает дыхание более частым и глубоким, оказывая благоприятный хроно-, ино-, батмо- и дромотропный эффект на лёгкие;
  • расслабляет стенки сосудов, расширяя их, тонизируя мозговые артерии, рассасывая скопления тромбоцитов, нормализует давление при гипотонии, слегка его повышает при стандартных показателях;
  • усиливает секреторную функцию желудка;
  • обладает свойствами диуретика, так как расслабляет почечные сосуды;
  • ускоряет процессы липолиза и расщепления гликогена до глюкозы;
  • повышает настроение за счёт освобождения дофамина — нейромедиатора, вызывающего чувство удовольствия.

На первый взгляд может показаться, что его влияние на организм человека — сплошь положительное. Но это не так по нескольким причинам. Во-первых, все эти благоприятные воздействия наблюдаются после употребления только одной порции (100 г). Если она превышает 150 г, органы и системы начинают работать в напряжённом режиме. Во-вторых, действие этого психостимулятора достаточно краткосрочное. Например, высвобождаемый им дофамин заканчивает функционировать уже через 40 минут. А сам кофеин выводится через 3-4 часа.

Проблема обеспечения энергией

Нужно понимать механизм действия кофеина. Он не несёт с собой запас энергии. Он заставляет организм вырабатывать её в увеличенном количестве из собственных же запасов, которые должны были равномерно распределиться в течение дня. Именно этим объясняется прилив бодрости, увеличение физических показателей. Нервная система, стимулируемая алкалоидом, работает на износ.

Это действует ровно до того момента, пока он полностью не переварится и не выведется из организма. А происходит это уже спустя 3-4 часа после выпитой чашки кофе или баночки энергетика. Нервная система, больше ничем не подстёгиваемая, оказывается обессиленной. В результате ответные реакции на запросы извне заметно замедляются, внимание снижается, работоспособность падает, снова хочется спать, настаёт полное расслабление.

Ради справедливости стоит отметить, что подобный механизм действия кофе, например, более сглажен и не так ярко выражен, как при употреблении энергетических напитков, но его всё-таки стоит учитывать.

Исследования. Механизм действия кофеина на нервную систему изучался известным советским физиологом И. П. Павловым. Именно он выявил, что данный алкалоид усиливает условные рефлексы, активизирует процессы возбуждения, протекающие в коре головного мозга, повышает двигательную активность. Им же впервые была высказана мысль, которая позже подтвердилась: влияние этого вещества на высшую нервную деятельность зависит от типа нервной системы. Поэтому его следует употреблять с учётом индивидуальных особенностей организма.

Польза

Для здоровья

Благодаря последним проведённым исследованиям, были выявлены различные полезные свойства кофеина, положительно сказывающиеся на здоровье:

  • предотвращает образование β-амилоидных бляшек в сосудах головного мозга, которые приводят к развитию болезни Альцгеймера и старческим деменциям;
  • улучшает память и когнитивные функции;
  • приостанавливает процесс разрушения клеток коры и гиппокампа мозга;
  • продлевает жизнь;
  • блокирует наркотическую зависимость;
  • снижает риска развития рака груди у женщин;
  • позволяет избежать ССЗ и системных воспалений.

Если эти научные гипотезы, полученные в ходе единичных исследований, ещё требуют дополнительных подтверждений, то психостимулирующее, аналептическое и кардиотоническое действие кофеина не вызывает сомнений и позволяет активно использовать его в официальной медицине.

Для тренировок

Есть причины также использовать кофеин в спорте, включая его в состав энергетиков и предтренировочных комплексов. Бодибилдеры и тяжелоатлеты любят его за следующие свойства:

  • увеличивает физическую выносливость, реакцию, силу;
  • помогает добиться лучших результатов за счёт активизации липолиза и усиления выработки адреналина;
  • максимально увеличивает силу мышечных сокращений.
  • повышает уровень тестостерона;
  • позволяет правильно дышать, делая дыхание глубже;
  • является природным энергетиком, снабжая необходимым зарядом бодрости и тонизируя;
  • поддерживает на постоянном уровне концентрацию глюкозы в крови, что избавляет от переутомления.

Для похудения

В последнее время БАДы с кофеином стали производиться не только для спортсменов, но и просто для похудения без изнурительных тренировок. Научные обоснования такого использования природного психостимулятора пока не подтверждены конкретными исследованиями, но производители продолжают рекламировать его свойства, способствующие снижению веса. Они утверждают, что их кофеиносодержащие добавки:

  • снижают аппетит;
  • ускоряют процесс жиросжигания;
  • устраняют отёки;
  • улучшают пищеварение;
  • очищают организм от вредных веществ;
  • активно расщепляют углеводы;
  • поддерживают постоянный уровень глюкозы, что снижает тягу к сладкому;
  • регулируют все виды обмена — жировой, белковый и углеводный;
  • ускоряют метаболизм.

На самом же деле подобные БАДы обладают только одним ярко выраженным действием — мочегонным. За счёт этого из организма уходит избытки жидкости и исчезают отёки. Но именно жиросжигающий эффект минимален.

Решаясь бороться с лишним весом с помощью таких добавок, имейте в виду, что их состав пестрит ещё десятком дополнительных ингредиентов, и полезные свойства многих из них вызывают сомнения (таурин, пиколинат хрома, имбирь, гарциния камбоджийская, корица, плодоножки вишни, куркума, L-карнитина тартрат, кардамон, инулин и др.)

Показания и противопоказания

Показания к применению:

  • понижение физической и умственной работоспособности, быстрая утомляемость, недомогание, плохое самочувствие, вялость, сонливость, гиперсомния;
  • инфекции;
  • спазмы мозговых капилляров, мигрень, проблемы с периферическими сосудами;
  • недержание мочи;
  • восстановление легочной вентиляции после общей анестезии;
  • отравление психодислепсиками (галлюциногенами), опиоидными анальгетиками и прочими наркотическими веществами.

Противопоказания:

  • ССЗ: гипертония, инфаркт, желудочковая экстрасистолия, атеросклероз, пароксизмальная тахикардия и др.;
  • повышенная возбудимость, серьёзные психические расстройства, эпилепсия, склонность к припадкам;
  • возраст до 12 и после 60;
  • глаукома;
  • беременность;
  • язва;
  • поликистоз;
  • лактация;
  • слабый неуравновешенный инертный тип высшей нервной деятельности;
  • бессонница и другие нарушения сна;
  • индивидуальная непереносимость.

По страницам истории. Кофеин был открыт и получил своё название в 1819 году, благодаря немецкому химику Ф. Рунге. Однако впервые его смогли искусственно синтезировать только к концу XIX века. Сделал это немецкий химик Г. Э. Фишер, который в 1902 году получил за это Нобелевскую премию.

Чем вреден кофеин

Побочные эффекты

Со стороны ЦНС:

  • беспокойство, возбуждение, тревожность;
  • неконтролируемая резкая смена настроения, склонность к раздражительности и плаксивости, нервозность, беспричинная агрессия;
  • дрожание рук;
  • бессонница, нарушения сна;
  • может наблюдаться обратное действие: сонливость, замедленные реакции, заторможенность, снижение работоспособности;
  • привыкание и дальнейшая зависимость.

Со стороны ССС:

  • повышение давления;
  • головная боль, локализующаяся в висках;
  • аритмия;
  • тахикардия.

Со стороны ЖКТ:

  • рвота;
  • тошнота;
  • диарея;
  • боль в эпигастрии;
  • обострение язвы.

Побочные эффекты возникают при неправильном употреблении кофеиносодержащих продуктов:

  • слишком большая одноразовая дозировка (налили не маленькую чашечку качественного чёрного кофе, а огромную пол-литровую кружку, из которой привыкли пить чай);
  • применение натощак (категорически запрещается);
  • превышение суточной дозировки;
  • игнорирование противопоказаний и прочих рекомендаций, изложенных в инструкции;
  • слишком чувствительно реагируюете на приём любых психостимуляторов.

Часто бывает так, что люди даже не подозревают, что собственноручно увеличивают дозировку потребляемого кофеина: утром — чашечка кофе (пусть даже самая маленькая), на перекус — пара долек шоколада, в обед — горячий шоколад, перед тренировкой — энергетик, вечером — чай. Вот и набирается за день солидное количество алкалоида-психостимулятора, который постепенно накапливается в организме. И если поначалу это чревато единичными, лишёнными системности побочными эффектами, описанными выше, то спустя какое-то время это может закончиться передозировкой и другими печальными последствиями.

Передозировка кофеином

Симптомы передозировки кофеином:

  • возбуждение, беспокойство, тревожность;
  • беспорядочная, неконтролируемая моторика, тремор;
  • повышение чувствительности к боли, свету, громким звукам;
  • припадки, подобные эпилептическим;
  • глазная и головная мигрень, шум в ушах;
  • спутанное сознание, возможен бред;
  • бессонница;
  • учащённое сердцебиение, экстрасистолия;
  • энурез;
  • гипертермия, обезвоживание;
  • рвота (может быть с кровью), тошнота.

Лечебные мероприятия:

  • гипербарическая оксигенация — насыщение организма кислородом под большим давлением;
  • гемодиализ — очищение крови;
  • медикаментозное лечение: Диазепам, Фенитоин, Фенобарбитал (инъекционные растворы для внутривенного введения).

При первых же симптомах передозировки следует немедленно вызвать скорую помощь или самостоятельно отвезти пострадавшего в больницу.

Последствия

Если человек изо дня в день превышает допустимые суточные нормы потребления кофеина или в течение нескольких лет употребляет его без перерыва и в больших количествах (пусть и вписывающихся в рекомендуемые показатели), это может закончиться осложнениями в плане здоровья. И некоторые из них могут оказаться необратимыми.

Теизм (кофеинизм)

Психическая зависимость от кофеиносодержащих продуктов. На первых порах проявляется в виде нервозности, раздражительности, беспокойства, тремора, гиперрефлексии, нарушений сна, мигреней, респираторного алкалоза, тахикардии. Уже через несколько месяцев приводит к серьёзным проблемам с желудком: язве, эрозивному эзофагиту, воспалению пищевода.

Нервное истощение

Слишком частая стимуляция ЦНС приводит к её истощению. Проявляется непрерывающейся слабостью, утомляемостью, вспыльчивостью, сильным раздражением, социальной дезадаптацией, аутоагрессией, бессонницей, ощущением разбитости. Со стороны соматики диагностируются болевые синдромы разного генеза: миалгии, гастралгии, мигреноподобные боли, невралгии. В быту человек становится забывчивым, пассивным, не может сосредоточиться, теряет аппетит.

Психические расстройства:

  • психоз у здоровых людей, усиление уже имеющегося психоза при шизофрении;
  • делирий: яркие зрительные и слуховые галлюцинации, дезориентация в пространстве, расширение зрачков, гиперемия, мышечная слабость, усиленное сердцебиение, повышение давления и температуры тела;
  • глубокое помрачение сознания с последующей полной амнезией и развитием сумеречного помрачения сознания;
  • галлюциноз;
  • гипоманиакальное состояние и другие аффективные психозы.

Не стоит относиться к данным фактам лишь как к «страшилкам», которые вас точно не коснутся. В медицинской практике недавно был зафиксирован подобный случай. В больницу поступила пожилая женщина с психозом, зрительными галлюцинациями, дезориентацией в пространстве, в состоянии полной эйфории. Выяснилось, что в последние 2 года она была настоящей кофеманкой и ежедневно выпивала по 300 мл кофе. Проведённые исследования подтвердили, что именно этот факт стал причиной такого состояния. Самое страшное — врачи так и не смогли ей помочь, она скончалась.

Поэтому так важно относиться к приёму кофеина в любом его виде предельно аккуратно. Как бы вы ни любили кофе с шоколадом, какими бы эффективными не считали спортивные БАДы на его основе, главное — соблюдать меру в употреблении и не превышать рекомендованные дозировки. Только в этом случае от него будет больше пользы, чем вреда.

Кому что выбрать

Для начала определитесь, какого эффекта вы хотите добиться, чтобы выбрать продукт для достижения своей цели.

Если вы меланхолик

Меланхолики отличаются слабым неуравновешенным инертным типом высшей нервной деятельности, который характеризуется замедленными процессами возбуждения и торможения, плохой способностью приспосабливается к условиям окружающей среды и частыми невротическими расстройствами.

В такой ситуации препараты и продукты, содержащие кофеин в больших количествах, противопоказаны. Поэтому им для получения заряда энергии можно довольствоваться только некрепким чаем, изредка — шоколадом. Можно также попробовать (с осторожностью, отслеживая самочувствие) биодобавки для похудения, так как их психостимулирующий эффект выражен слабо. Если вы обожаете кофе, то лучше выбирать бренды, выпускающие данный продукт без кофеина.

Если вы активно занимаетесь спортом

Неважно, профессиональный вы бодибилдер или просто ходите на зумбу для похудения, — если регулярно тренируетесь, можно попробовать спортивное питание. Ищите предтренировочные комплексы-энергетики, в состав которых входит кофеин. Недостатка в таких добавках на современном рынке нет. При этом отслеживайте, не превышаете ли вы рекомендованную суточную дозировку с учётом не только тех капсул или порошка, которые принимаете, но и тех кофеиносодержащих продуктов, что съели (выпили) в течение дня.

Если вы худеете

Для тех, кто мечтает похудеть, — самый широкий выбор способов сделать это с помощью кофеина:

  • специальные добавки вроде зелёного или обычного кофе для похудения (Леовит, Турбослим);
  • разгрузочные дни и диеты: на какао, шоколаде, кофе, энергетических напитках;
  • кофейное и шоколадное обёртывание — сделать в домашних условиях (пасту можно приготовить собственноручно или приобрести уже готовую) или записаться на соответствующую процедуру в салон;
  • косметика (кремы, гели) от целлюлита с кофе или шоколадом.

Если не хватает бодрости

Если у вас напряжённый график работы, сессия, срочная сдача документации, проверки — ситуации, требующие высокой концентрации внимания, создающие повышенные умственные и физические нагрузки, нужно потреблять рекомендуемую суточную дозу кофеина посредством продуктов, в которых он содержится.

Если ситуация настолько критическая, что вялость и вечное желание спать не дают справиться с поставленными задачами, есть смысл обратиться к терапевту или эндокринологу. Кофеиносодержащие лекарственные препараты, назначенные врачом, однозначно помогут.

Инструкция по применению

Ежедневная и разовая дозировка, длительность курса приёма в спортивном питании, БАДах и препаратах могут разниться. Это объясняется двумя факторами. Во-первых, даже в научной среде нет единого мнения, какова безопасная суточная норма кофеина. Если просмотреть источники, изучить результаты исследований, везде будут разные цифры. Во-вторых, эти данные зависят непосредственно от препарата, его состава и процентного содержания в нём именно кофеина. Так что будьте внимательнее и всегда согласовывайте свои действия с инструкцией.

Как?

Можно найти чистый кофеин в порошке. Не удивляйтесь, что он не похож на кофе. В реальности, необработанный, он представляет собой белые кристаллы. Их разводят в горячей воде или кипятке. Стоить такой продукт будет от $100 за 1 кг. При этом большая часть его идёт из Китая, так что вряд ли кто-то сможет гарантировать высокое качество.

Удобнее пить спортивные добавки в капсулах и таблетках. Они обильно запиваются тёплой водой.

Кофе для похудения заваривается так же, как обычный. Хотите худеть с обычным кофе — приобретайте турку, кофемолку и варите его сами, чтобы извлечь из напитка максимум пользы.

Рекомендуем также прочитать, как соблюдать шоколадную диету и делать кофейные обёртывания от целлюлита.

Сколько?

Как уже было сказано, среди специалистов нет единого мнения, какова безопасная норма кофеина в день. Предлагаются следующие цифры:

  • для спортсменов — 400 мг;
  • для худеющих и больных различными заболеваниями, при которых назначаются препараты с данным алкалоидом, — 300 мг;
  • здоровому (ключевое слово!) человеку для поддержания энергетического баланса в день можно потреблять без всякого вреда около 250 мг;
  • при слабом неуравновешенном инертном типе высшей нервной деятельности — не более 50 мг.

При этом единоразовая дозировка не должна превышать 100 мг.

Смертельная доза кофеина — 150 мг на 1 кг веса.

Обращаем внимание на тот факт, что в указанные дозировки входит весь кофеин из всех продуктов, употреблённых человеком за день: из кофе, шоколада, энергетических напитков, биодобавок, чая и т. д. Паста для антицеллюлитных обёртываний и прочая косметика для похудения здесь не учитывается.

Когда?

Насчёт времени приёма любых продуктов и препаратов на основе кофеина разногласий нет. Исключительно в первой половине дня, самое позднее — в 16.00 (во избежание проблем со сном).

Что касается спортивного питания, то однозначно перед тренировкой, чтобы наполниться энергией и увеличить производительность занятия. Примерно за полчаса.

Принимать только после еды. Нельзя употреблять натощак, иначе проблем с желудком не избежать.

Как долго?

Даже кофеманам специалисты рекомендуют делать перерывы в употреблении данного напитка, чтобы дать отдохнуть и восстановиться нервной системе. В идеале после каждого месяца — неделя отказа. К сожалению, современный ритм жизни далеко не всем позволяет это делать. Поэтому нужно постараться не пить его хотя бы на выходных и во время отпуска.

Что касается спортивного питания и добавок для похудения, обычно курс приёма составляет 1 месяц, затем нужно взять перерыв на 2-3 недели и можно повторить снова.

Медицинские препараты назначаются, как правило, на 2-3 недели (приём таблеток) и 7-10 дней (инъекции).

Препараты кофеина

Диеты на шоколаде, какао и кофе лучше не затягивать дольше 1 недели. А вот антицеллюлитные обёртывания с этими ингредиентами можно делать 1-2 раза в неделю на протяжении 1-2 месяцев.

Дополнительные рекомендации

Сочетаемость

Кофеин при сочетании:

  • со снотворными (беллатаминалом, гексобарбиталом, доксиламином, клометиазолом, нитразепамом) и лекарствами для наркоза (тиопенталом натрия, кетамином, фентанилом, реланиумом) уменьшает их эффективность;
  • с анальгетиками-антипиретиками (анальгином, парацетамолом, ибупрофеном, пироксикамом) усиливает их лекарственное действие;
  • с эстрогенами (овестином, дерместрилом, микрогиноном, большинством противозачаточных) увеличивает продолжительность собственного действия;
  • с аденозином (антиаритмическое, метаболическое лекарство) снижает количество сердечных сокращений, уменьшает вазодилатацию;
  • с аспирином увеличивает скорость его всасывания;
  • с мексилетином (антиаритмический препарат) не может усваиваться печенью — его концентрация в крови повышается вплоть до интоксикации и передозировки;
  • с фенитоином (противоэпилептическое лекарственное средство) быстрее выводится из организма;
  • с тербинафином, кетоконазолом, флуконазолом увеличивает собственную концентрацию в крови.

Отказ от кофеина

Если возникла необходимость отказаться от кофеиносодержащих продуктов, делать это следует крайне осторожно, иначе можно навредить здоровью. Если вы, к примеру, на протяжении нескольких лет выпивали по 5 чашек кофе в день, а назавтра перестанете его пить совсем, вас ждёт симптоматика, как при передозировке этим алкалоидом. Чтобы этого не случилось, придерживайтесь пошаговой инструкции, как это сделать правильно:

  1. Изучите список кофеиносодержащих продуктов и напитков. Определите, какие из них вы употребляете регулярно.
  2. Постепенно убирайте из своего рациона по одному из них. Например, на этой неделе откажитесь от энергетических напитков, на следующей — от шоколада.
  3. Когда, кроме кофе, в меню больше не останется кофеиносодержащих продуктов и напитков, откажитесь от 1 чашки. Замените её зелёным чаем или протеиновым коктейлем.
  4. На отказ от каждой чашки кофе должно уходить 2 недели.

Есть ещё одна схема отказа: постепенно заменять кофе напитком из цикория, который обладает мягким бодрящим эффектом, более полезен для здоровья, а самое главное — в нём нет алкалоида.

Рейтинги препаратов

Спортивное питание

  1. Caffeine Caps — с гуараной. Weider (США). $16,39 за 110 капсул.
  2. Caffeine Fast Dissolve — кофеиновые таблетки. Natrol (США). $8,9 за 30 таблеток.
  3. Caffeine 200 liquid capsules — чистый кофеин в жидких капсулах. Nutrex (США). $7,65 за 60 капсул.
  4. Caffeine 200 Plus — чистый обезвоженный кофеин и нарингенин. Trec Nutrition (Польша). $6,09 за 60 капсул.
  5. Caffeine — с безводным кофеином. Scitec Nutrition (Венгрия). $5,77 за 100 капсул.
БАДы с кофеином

Приобретайте спортивное питание только в специализированных магазинах.

Для похудения

  1. Rapidcuts Femme — зелёный кофе с витамином B12 для похудения. Femme (США). $20,48 за 42 капсулы.
  2. Жидкий зеленый кофе для похудения с померанцем, гуараной, софорой. ExtraGreen (Россия). $15,45 за 200 г.
  3. Капуччино — кофе для похудения, жиросжигающий комплекс. Леовит (Россия). $6,18 за 7 саше.
  4. Турбослим кофе — растворимый с экстрактами растений для контроля массы тела. Эвалар (Россия). $5,2 за 10 саше.
  5. Зелёный кофе с имбирём для тех, кто худеет. Superslim (Россия). $2,79 за 80 г.
Кофе для похудения

Препараты для похудения можно купить в аптеке или заказать в интернет-магазинах.

Аптечные

Аптечные препараты следует принимать исключительно по назначению врача при наличии медицинских показаний.

  • Кофеин-бензоат натрия в таблетках

Основные производители: Татхимфармпрепараты, Борщаговский ХФЗ (Россия). Содержание: в 1 таблетке — 100 или 200 мг кофеина. В состав также могут входить картофельный крахмал и стеарат кальция.

  • Кофеин-бензоат натрия в ампулах

Основные производители: Мосхимфармпрепараты, Новосибхимфарм, Дальхимфарм (Россия), Борисовский Завод Медпрепаратов (Белоруссия). Содержание: в 1 мл инъекционного раствора — 200 мг кофеина. В состав также входят хлорид натрия и вода.

  • Кофетамин в таблетках

Основной производитель: Татхимфармпрепараты (Россия). Содержание: в 1 таблетке — 0,1 г кофеина и немного эрготамина тартрата. В состав также могут входить тальк, картофельный крахмал, стеариновая кислота, глюкоза. Понижает внутричерепное давление. Зарубежные аналоги: Cofergot, Ergoffin, Ergofein, Leeford Migran.

  • Номигрен в таблетках

Основной производитель: Bosnalijek (Босния и Герцеговина). Содержание: в 1 таблетке — 80 мг кофеина, а также пропифеназон, камилофина хлорид, эрготамина тартрат + вспомогательные вещества. Спазмолитик, анальгетик и противомигренозный препарат.

  • Аскофен в таблетках

Основной производитель: Фармстандарт (Россия). Содержание: в 1 таблетке — 40 мг кофеина, а также парацетамол и аспирин + вспомогательные вещества. Комбинированный препарат, оказывающий нестероидное противовоспалительное, анальгезирующее ненаркотическое и психостимулирующее действие.

Кофе без кофеина

Есть люди, которым нельзя употреблять кофеиносодержащие продукты и напитки по состоянию здоровья. Есть те, кто сознательно от них отказываются, считая, что вреда от них больше, чем пользы. Им можно порекомендовать кофе без кофеина. Его востребованность на современном рынке достаточно высока, поэтому многие бренды стали выпускать подобную продукцию.

Как делают кофе без кофеина

Декофеинизация — процесс извлечения кофеина из зёрен. Проводится несколькими способами.

Швейцарский метод

Один из самых эффективных, так как позволяет снизить содержание кофеина до 0,1%. Этапы процесса:

  1. Плоды кофейного дерева замачиваются на несколько часов в воде, чтобы алкалоиды и ароматические масла ушли в жидкость.
  2. Она пропускается через фильтры, задерживающие кофеин.
  3. Уже очищенную, её возвращают к плодам.
  4. Процесс повторяется.

Кофе, полученный таким способом, один из самых дорогих.

Прямой (традиционный, европейский) метод

Этапы процесса:

  1. Плоды кофейного дерева вымачиваются в горячей воде.
  2. Погружаются в растворитель, который расщепляет алкалоид.
  3. Тщательно прополаскиваются в кипятке.
  4. Просушиваются.

Из растворителя в плоды попадают вредные химические соединения.

Непрямой метод

Достаточно эффективный метод, похожий на предыдущий, но сохраняющий полезные свойства кофейных плодов. Отличие в том, что для вымачивания берётся более качественный растворитель, все этапы повторяются несколько раз. Результат — аромат, вкус, витамины, масла остаются — извлекается только алкалоид. Конечный продукт получается высококачественным, но дорогим.

СО2-экстракция

Метод с применением углекислого газа. Этапы производства:

  1. Плоды обрабатываются паром.
  2. Помещаются под давлением в камеру с углекислым газом, который извлекает из них только кофеин, оставляя не тронутыми масла, что сохраняет напитку специфический вкус и аромат.

Многие не доверяют этому способу, считая, что углекислый газ всё-таки отрицательно сказывается на составе зёрен. Однако многочисленные исследования не показали в таком кофе наличие каких-либо примесей.

Марки кофе без кофеина

В зёрнах:

  1. Amado (Россия).
  2. Hausbrandt Decaffeinato (Италия).
  3. Illy Decaf (Италия).
  4. Julius Meinl (Австрия).
  5. Lavazza Dec (Италия).

Молотый:

  1. Cafe Altura (США).
  2. Dallmayr (Германия).
  3. Illycaffe (Италия).
  4. Lavazza Dec (Италия).
  5. Lucaffe (Италия).

Растворимый:

  1. Ambassador Platinum Decaf (Швейцария).
  2. Carte Noire Decafeine (Англия).
  3. Jacobs Monarch Decaf (Германия).
  4. Nescafe Gold Decaf (Швейцария).
  5. Tchibo Exclusive Decaf (Германия).

Мифы

  1. Бескофеиновый кофе изготавливают из цикория, ячменя или генетически модифицированных сортов.
  2. Он не сохраняет свой специфический вкус и аромат.
  3. Растворители, в которых вымачиваются кофейные плоды, вредные и приводят к развитию различных заболеваний, в том числе рака.
  4. В нём совсем нет кофеина.

Всё это — не более чем выдумки. Бескофеиновый кофе:

  1. Изготавливают из натуральных кофейных плодов.
  2. Он сохраняет свой вкус и аромат.
  3. Растворители не такие уж и вредные, если не пить данный напиток по литру в день.
  4. В среднем, содержание кофеина в таком кофе составляет 0,1-0,5%. В дешёвых сортах этот показатель может достигать до 5%.

Несмотря на это, те, кто решил перейти на бескофеиновый кофе, должны знать о двух его существенных недостатках. Во-первых, его бодрящий эффект в несколько раз уступает его привычному аналогу. Во-вторых, он оказывает более агрессивное влияние на пищеварительный тракт, стимулируя выработку слишком большого количества желудочного сока, что может закончиться изжогой, а также опасно при гастритах и язвах.

Вопросы-ответы

Есть ли кофеин…

  • …в чёрном чае?

Да. В 100 мл напитка из натуральных чайных листьев содержится 30 мг.

  • …в зелёном чае?

Да, но немного. Всего 5 мг на 100 мл напитка из натуральных чайных листьев. Бодрящий эффект обеспечивают танины.

  • …в растворимом кофе?

Да, но по сравнению с натуральным не так много. 73 мг на 100 мл напитка.

  • …в какао?

Да. Мало кто знает, что какао-порошок в сухом виде содержит большое количество кофеина: 230 мг на 100 г продукта. Но в напитке его всего 4 мг на 100 мл.

  • …в цикории?

Нет. Лёгкий бодрящий эффект обеспечивается за счёт витамина С и дубильных веществ.

В каком чае больше кофеина?

В чёрном и красном: 30 мг на 100 мл напитка из натуральных чайных листьев.

В каком кофе больше кофеина?

В эспрессо: 250 мг на 100 мл правильно заваренного напитка из качественных кофейных зёрен.

Повышает давление или понижает?

Если у человека гипотония, кофеин поднимает давление до нормы. Если проблем с ним нет, он может его незначительно повысить, хотя в большинстве случаев оно остаётся неизменным. При гипертонии он его увеличивает до критически опасных показателей. Поэтому кофеиносодержащие продукты и напитки рекомендуют пить гипотоникам и не советуют — гипертоникам.

Расширяет или сужает сосуды?

Однозначно на этот вопрос ответить нельзя. С одной стороны, научно доказано, что алкалоид расширяет сосуды, расслабляя их стенки и препятствуя тромбообразованию. С другой, это касается только внутренних органов, но совершенно обратное состояние наблюдается в головном мозге: под его действием капилляры сужаются, что и вызывает эффект бодрствования. Однако исследования в этом направлении ещё ведутся.

Содержание в продуктах питания

Нам осталось выяснить только, в каких продуктах содержится кофеин и в каком количестве.

Так как все хотят знать содержание кофеина в чае и кофе, сравнительная таблица наглядно продемонстрирует, сколько алкалоида в напитках, которые обожают во всём мире.

Сравнительная таблица содержания кофеина в кофе и чае

По данной таблице легко увидеть, что чаю, даже чёрному, трудно соперничать с кофе по содержанию алкалоида. Что касается остальных напитков и продуктов, то места распределись следующим образом.

Содержание кофеина в напитках и продуктах

По данной таблице легко увидеть, сколько кофеина…

  • …в чашке кофе (заварного) — 84 мг;
  • …в чёрном чае — 30 мг;
  • …в зелёном чае — 5 мг;
  • …в шоколаде (горьком) — 86 мг;
  • …в растворимом кофе — 73 мг;
  • …в эспрессо — 250 мг.

Что может связывать всеми любимые шоколад и кофе с психостимулирующими лекарствами и спортивными энергетиками? Ответ однозначен — кофеин. Коварный алкалоид, который облегчает жизнь 4 млрд людей на планете и который в то же время может довести до настоящего психоза.

Читайте также: Фосфатидилсерин

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *