Цикорий для похудения: достойная альтернатива кофе, которая впишется в любую диету

В начале XIX века Франция попала под континентальную блокаду. Лишённые привычных продуктов, ввозимых из-за границы, французы стали искать им равноценную замену. Вместо бодрящего и ароматного бразильского кофе на прилавках появился более дешёвый и полезный, но не менее освежающий и тонизирующий напиток из цикория. После этого он широко распространился сначала — в Европе, а затем и по всему миру. В высушенном корне растения содержится до 75% инулина — невероятно полезного для человеческого организма активного вещества.

Диетологи не устают советовать использовать цикорий для похудения как замену привычному кофе во время диет. Низкокалорийный, полезный для здоровья, вкусный — он обладает массой достоинств, чтобы обратить на него внимание как на один из эффективных и безопасных способов снижения веса.

Механизм похудения

Цикорий — настоящий кладезь биоактивных веществ. В корнях и листьях содержится не только инулин, но и белок, гликозиды, витамины (В1, В2, С, А), дубильные вещества, органические кислоты, горькие вещества, микро- и макроэлементы, жирное масло. Такой богатый химический состав и позволяет использовать его для похудения. При регулярном и правильном применении в организме запускаются процессы, которые приводят к снижению веса:

• энергия, полученная с пищей, не преобразуется в жировые отложения, а идёт целиком на повышение работоспособности (отсюда и тонизирующий эффект);
• плюс к этому инулин, вступая в химическую реакцию с желудочным соком, становится фруктозой, которая также представляет собой источник полезной энергии, не провоцируя при этом отложение жиров про запас;
• метаболизм разгоняется до нужной скорости, нормализуются жировой и углеводный обмен, активизируется липолиз, ускоряется жиросжигание;
• токсины и шлаки успешно выводятся из организма — происходит очищение кишечника (как при употреблении клетчатки);
• избыточная жидкость уходит из тканей (мочегонное действие);
• инулин не позволяет глюкозе, поступающей в организм с пищей, повышать уровень инсулина, — это замедляет всасывание вредных углеводов в кровь;
• снижается риск компульсивного переедания, так как нормализуется работа нервной системы.

Польза цикория для похудения этим не исчерпывается. Напиток из него можно без всякого страха включать в любые диеты, так как он низкокалорийный — около 11 ккал на 100 мл. Несмотря на это, бодрости от него хватает на весь день, что особенно ценится всеми, кому приходится бороться с лишними килограммами. Ведь для занятий спортом порой так не хватает энергии, чтобы сжечь как можно больше калорий.

Парадокс. Согласно официальной медицине, цикорий повышает аппетит. Поэтому врачи активно назначают его пациентам в реабилитационный период, когда они ослаблены после продолжительной и тяжёлой болезни или серьёзной операции. Но тогда употреблять его во время диеты для похудения, когда голод и так обостряется, крайне нецелесообразно. Однако это «умное» растение. Попадая в организм, инулин «распознаёт» знаки, идущие из центра насыщения в головном мозге. Если человек хочет есть — он притупляет аппетит. Если у него нет такого желания — возбуждает его.

Польза для здоровья

Те, кто активно использует цикорий при похудении, отмечают заметное улучшение самочувствия. И это не только благодаря его тонизирующему действию. Данное растение официально является лекарственным и применяется в медицине для лечения различных заболеваний. Богатый химический состав, описанный выше, благотворно влияет на работу многих внутренних органов. Вот лишь некоторые из его лечебных свойств:

• оказывает антимикробное, противовоспалительное и вяжущее действие;
• уменьшает потоотделение;
• улучшает пищеварение, снижает риск развития рака ЖКТ, нормализует кишечную микрофлору (инулин относится к пребиотикам);
• успокаивающе действует на ЦНС, назначается при лёгких психических расстройствах;
• нормализует работу сердца, уменьшая тахикардию;
• «сгоняет» желчь;
• укрепляет иммунитет;
• снижает холестерин и сахар, тем самым улучшая самочувствие больных сахарным диабетом и атеросклерозом;
• укрепляет суставы, облегчает состояние при артритах и ревматизме;
• способствует максимальному усвоению витаминов и микроэлементов;
• снимает болевые синдромы (в том числе облегчает мигрень и альгоменорею);
• очищает организм от токсических и радиоактивных веществ, солей тяжёлых металлов.

Так что при похудении на цикории приятным бонусом станет укрепление здоровья.

Это интересно. Знаменитый французский писатель Александр Дюма писал в своём «Большом кулинарном словаре» (1873) о том, что цикорий — одно из самых ценных лекарственных растений. В то время салаты на основе его листьев могли составлять единственную пищу больных после долгой болезни и операций.

Возможный вред

Как и любой продукт фитотерапии, цикорий при определённых условиях может оказаться вредным. Несоблюдение противопоказаний или передозировка могут привести к сбою в работе некоторых систем организма. Поэтому так важно знать эти моменты при похудении.

Противопоказания:

• индивидуальная непереносимость;
• склонность к аллергии;
• болезни почек;
• гипотония;
• анемия;
• язва желудка, гастрит;
• детский возраст;
• геморрой, варикоз и прочие серьёзные проблемы с сосудами;
• бронхиальная астма (усиливается кашель);
• беременность, лактация;
• психические расстройства, сопровождающиеся повышенной возбудимостью нервной системы;
• желчекаменная болезнь (из-за желчегонного эффекта камни могут начать беспокоить).

Побочные эффекты:

• образование камней в почках (в корне содержатся оксалаты);
• сильнейшая аллергия в виде сыпи (из-за большого количества витамина С);
• резкое повышение давления;
• железодефицит;
• диспепсические проявления;
• обострение некоторых хронических заболеваний.

Учитывая достаточно мощный тонизирующий эффект цикория и его богатый химический состав, следует быть предельно осторожными при его употреблении с целью похудения. Чтобы снизить риск развития побочных эффектов и не навредить здоровью, самый оптимальный вариант — предварительно проконсультироваться с врачом.

Другие названия. В народе его называют придорожной травой, синим цветком, петровым батогом, голубым одуванчиком или щербаком.

В каком виде использовать

Чтобы похудение было быстрым и эффективным, нужно знать, в каком виде употреблять цикорий.

Корни

В пик сезона (вторая половина лета) в корне находится максимальное количество инулина (до 75%). Будет идеально, если заняться сбором сырья самостоятельно, просушить, измельчить (в той же кофемолке) и заваривать в качестве домашнего напитка. На стакан горячей воды — 1 или 2 столовых ложки. Можно просто запаривать или минут 10 держать на водяной бане. Пить в тёплом виде, добавляя по вкусу молоко или другие ингредиенты.

Приготовленный порошок также можно добавлять как пикантную пряность с необычным вкусом в низкокалорийные салаты и супы, составляющие основу диеты. Лёгкий тонизирующий эффект сохранится.

Некоторые не сушат и не измельчают сырьё, используя его при похудении, как корень петрушки или хрена, — тушат вместе с овощами, готовят на его основе бульоны и другие блюда.

Растворимый цикорий

Если некогда заниматься фитосбором, есть более удобная и быстрая альтернатива — купить в магазине растворимый цикорий и заваривать его точно так же, как обычный кофе. Но при покупке такого продукта всегда обращайте внимание на состав — чем меньше в нём примесей, тем лучше. К тому же у разных производителей он может быть разной калорийности, а для похудения это один из самых главных критериев выбора.

Зелень

Гораздо реже для похудения (и в кулинарии вообще) используется зелень цикория. Свежие листья измельчаются и добавляются в летние низкокалорийные салаты. Они отлично впишутся в зелёную диету.

С миру — по нитке. В некоторых странах выращивают радиккьо — листовую разновидность цикория, которая используется специально в кулинарных целях — для приготовления салатов.

Применение

Выяснили, что именно можно использовать у цикория, теперь самое время узнать, как правильно его принимать, чтобы похудеть максимально быстро, эффективно и с пользой для здоровья.

Сколько в день?

Данное растение не обладает психотропным или агрессивным действием на организм. Поэтому нет чётких рекомендаций о его суточной дозировке. Как и в употреблении других продуктов, диетологи советуют соблюдать золотую середину и называют 2 чашки (по 200 мл каждая) в день при длительном (более 1 месяца) похудении. Однако есть люди, которые без всякого ухудшения самочувствия выпивают по 5 чашек бодрящего напитка ежедневно, не жалуясь на какие-либо побочные эффекты. Данный вопрос решается сугубо индивидуально. Увеличивать дозировку нужно постепенно.

По какой схеме принимать?

Бодрящий напиток впишется в любую схему похудения и диету. В первую неделю рекомендуется выпивать по 1 чашке в день по утрам. При хорошей переносимости дозировка увеличивается до 2 чашек, начиная со второй недели. После достижения необходимых результатов можно продолжать его употреблять. Во-первых, он будет поддерживать нужный вес. Во-вторых, благотворно влиять на здоровье. Единственная рекомендация — раз в 2 месяца делать перерыв на 1-2 недели. Это позволит избежать привыкания и усилит эффективность продукта.

Можно ли пить на ночь?

Многие считают, что цикорий, являясь заменителем кофе и обладая бодрящим эффектом, нельзя пить перед сном, иначе бессонницы не избежать. Совершенно напрасные страхи, потому что инулин, содержащийся в нём, работает не так, как кофеин. Он не возбуждает нервную систему, а успокаивает её. Заряд бодрости обеспечивается за счёт содержания медленных углеводов, а не психотропных биоактивных веществ. Поэтому ничего страшного не будет, если во время похудения выпить небольшую чашечку на ночь.

Как долго принимать?

Курс похудения в среднем — 1 месяц.

С чем?

В напиток рекомендуется добавлять любые жиросжигающие ингредиенты. Это могут быть лимон, корица, имбирь или мёд. Они усилят его необычный вкус, добавят пикантности и внесут свою лепту в процесс похудения. Что касается молока, здесь нужно исходить из ситуации. Если диета белковая, оно прекрасно в неё впишется. Следите лишь за тем, чтобы оно было не слишком жирное.

Соблюдая рекомендации, как правильно принимать цикорий для похудения, можно добиться максимальной эффективности от любой диеты.

Лайфхак. Порошок (корни) цикория нельзя заливать крутым кипятком, только что снятым с огня. Жидкость должна быть горячей, но не обжигающей.

Рекомендации

Если принимать растение хоть каждый день, мечтая похудеть, но при этом не предпринимать больше никаких мер по снижению веса, результата не будет. Поэтому, желая сбросить лишние килограммы с его помощью, придётся и на диете посидеть, и спортом позаниматься.

1. Цикорий частично обеспечит организм углеводами, в частности — клетчаткой и фруктозой. Поэтому его лучше включать в белковые диеты.
2. Не нужно добавлять в напиток ни сахар, ни искусственные сахарозаменители. В качестве достойной альтернативы лучше использовать мёд.
3. Одновременное употребление с кофе исключено.
4. Напиток во время похудения можно использовать как спортивный энергетик. Пейте его за полчаса до тренировки — это обеспечит заряд бодрости, повысит работоспособность и выносливость, позволить сжечь за одно занятие максимум калорий.
5. На время такого похудения следует отказаться от постоянного приёма медикаментов. Растительный экстракт блокирует действие многих из них. В частности — сосудоукрепляющих препаратов.

С такой программой похудения у лишних килограммов просто не останется шансов. Главное — с самого начала нацелиться на то, что дорога будет непростой и достаточно длинной.

Полезный совет. Напиток нужно пить тёплым, но не горячим и не холодным. И каждый раз заваривайте его заново.

Рецепты

Во время похудения цикорий можно использовать в разных кулинарных рецептах. Есть низкокалорийные напитки на его основе, обладающие не только бодрящим, но и жиросжигающим эффектом. Отличные варианты для диеты, которыми однозначно стоит воспользоваться.

• С молоком

При похудении разрешается добавлять на 200 мл напитка — не более 50 мл тёплого 1,5% молока.

• С мёдом

На 200 мл тёплого напитка — 1 ч. л. свежего мёда (самый полезный для похудения — гречишный). Тщательно размешать. Пить горячим.

• С лимоном

Промыть свежий лимон, нарезать толстыми кружочками вместе с кожурой. Одна такая долька — на 200 мл горячего напитка. Размешать, накрыть крышкой на 5 минут.

• Цикорий с корицей

В кипящую воду (150 мл) добавить молотый корень (1 ч. л.). Дождаться пенообразования, снять с огня, процедить. Положить в чашку 1 палочку цейлонской корицы. Залить приготовленным напитком, пока он горячий. Накрыть крышкой на 5 минут.

Легенда. Считается, что цикорий — это посох апостола Петра, с помощью которого он когда-то пас овец. Поэтому его второе название — Петров батог.

Планируя похудение, обязательно стоит задуматься о том, чтобы включить в рацион блюда и напитки на основе цикория. Низкокалорийный и полезный для здоровья продукт растительного происхождения добавит меню пикантные нотки и станет отличным источником энергии.

Читайте также: Травяные чаи для похудения